Katika Ugiriki na Roma ya zamani, watu waliokunywa divai isiyosafishwa waliitwa wabarbari. Kwa mara ya kwanza "mwitu" kama huo ulionekana na Wa-Spartan wakati wa mkutano na Waskiti. Baada ya hapo, Wagiriki walianza kuita matumizi ya divai safi "kunywa kwa njia ya Waskiti." Sasa katika nchi zinazotengeneza divai za Ulaya, divai hupunguzwa na maji sio mara nyingi, lakini kuna wakati inashauriwa kuiongeza kwenye kinywaji.
Kwa nini divai ilipunguzwa kabla
Katika nyakati za zamani, divai ilikuwa na jukumu tofauti kidogo. Kwa mfano, kati ya Wagiriki, divai ni kinywaji kikuu cha kumaliza kiu, kwani hawakuwa na maji ya kunywa ya kutosha. Ni watoto na wagonjwa tu ndio waliruhusiwa kunywa maji safi, watu wengine walilazimika kuridhika na divai iliyochapishwa.
Warumi walihifadhi divai katika fomu iliyo nene kwa sababu ya ukweli kwamba amphorae yao haikuweza kuhakikisha utunzaji kamili wa divai katika fomu ya kioevu. Kwa hivyo, kabla ya kutumikia, msimamo kama wa jeli ulipunguzwa na maji - hii ilikuwa taji ya utamaduni. Katika Roma ya zamani, iliaminika kwamba watu wengine hunywa divai bila kunywa. Na ingawa nyakati zimebadilika, mila imebaki, imepata tu maana mpya.
Kwa nini punguza divai
Leo divai hupunguzwa na maji kwa sababu kadhaa. Kwa mfano, divai nyeupe ya zabibu inafaa kwa kumaliza kiu, hupunguzwa kwa uwiano wa 1: 4 au 1: 3 (sehemu ya divai na sehemu 3-4 za maji).
Mvinyo pia hupunguzwa na maji ili kupunguza utamu na nguvu. Ikiwa utachanganya na maji kwa usahihi, basi itakunywa kwa urahisi bila kusababisha ulevi mkali wa pombe. Mara nyingi vin zinazotengenezwa hutengenezwa na sukari nyingi, na kuongeza kwa maji kunaweza kupunguza ladha ya sukari. Ni divai kama hiyo tu inapaswa kupunguzwa peke kabla ya kutumikia, kwani kuna hatari ya kuzorota.
Mvinyo mwekundu moto moto vizuri, kikohozi na homa hutibiwa nayo. Hapa unahitaji kupunguza chupa ya divai nyekundu na 200 ml ya maji, ongeza karafuu 7 na asali na nutmeg ili kuonja. Ifuatayo, mchanganyiko lazima uletwe kwa chemsha, upike kwa dakika juu ya moto mdogo. Inageuka divai ya mulled ya nyumbani, ambayo ina athari ya uponyaji. Wakati wa kuchemsha, pombe zingine huvukiza, na shukrani kwa maji yaliyoongezwa, kinywaji hicho kinageuka kuwa kileo kidogo. Ili kutibu kikohozi, unahitaji kunywa kikombe cha divai ya moto mara mbili kwa siku.
Kwa madhumuni ya kidini, divai pia hupunguzwa. Kwa mfano, makuhani wa Orthodox wakati wa sakramenti ya Sakramenti hugawa Cahors zilizochonwa kwa waumini. Cahors pia hukaguliwa kwa ubora kwa kuchanganya. Ili kufanya hivyo, sehemu ya Cahors hupunguzwa na sehemu tatu za maji, baada ya dakika 15 divai lazima ionjwe. Cahors zenye ubora wa hali ya juu zitabaki na harufu na rangi, wakati mshikaji atapata harufu mbaya na kuwa na mawingu.
Jinsi ya kupunguza divai vizuri
Ili kupunguza divai, tumia maji ya chemchemi tu, maji ya kuchemsha au yaliyotengenezwa. Mvinyo mweupe na nyekundu huko Argentina hupunguzwa na maji ya madini ya kaboni, uwiano ni 1: 3 - divai iliyoangaza hupatikana.
Wakati wa kupunguza divai, kiwango chake kinapaswa kuwa chini ya kiwango cha maji kila wakati. Kulingana na mila ya Uropa, divai nyeupe hupunguzwa na maji baridi, nyekundu - na maji ya moto. Dessert, nusu kavu, nusu tamu na divai tamu zinaweza kupunguzwa na maji; ikiwa utapunguza divai iliyoimarishwa, itapoteza ladha yake. Kwa njia, maji yanapaswa kumwagika kwenye divai, sio njia nyingine kote.
Ikiwa unazingatia mapendekezo yaliyoorodheshwa, basi unaweza kupata kinywaji cha pombe kidogo na ladha nzuri ya kupendeza.
