Merengi ni keki ndogo za protini. Kwa muundo, wao ni hewa na nyepesi, wanayeyuka tu mdomoni. Na ikiwa vanillin, mdalasini, kahawa au chokoleti imeongezwa kwenye misa iliyopigwa, basi bidhaa yako itakuwa na ladha tofauti na harufu. Merengi inaweza kushikamana kwa jozi na siagi ya siagi au kufunikwa na glaze. Na tumia keki zilizovunjika kama msingi wa keki.
Ni muhimu
-
- wazungu wa yai (vipande 5);
- mchanga wa sukari (250 g);
- vanillin;
- juisi ya limao (1/2 tsp);
- fuwele chache za chumvi;
- chokoleti nyeusi au maziwa (50 g);
- mfuko wa keki au kijiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa vyombo vya kuwapiga wazungu viboko. Bakuli inapaswa kuwa pana na ya kina ili kwamba, wakati protini ni kioevu, yaliyomo hayamwagiki. Whisk au vile vya mchanganyiko lazima iwe kavu kabisa. Futa kila kitu chini na kitambaa cha karatasi ili uhakikishe.
Hatua ya 2
Tenga viini kutoka kwa wazungu. Pasuka kila yai juu ya kikombe tofauti. Mimina kiini kwenye ganda, na wacha protini iingie kwenye chombo. Ikiwa yolk huvunja na kuteleza ndani ya kikombe, basi protini hii haiwezi kutumika kwa kuchapwa. Weka tu kwenye jokofu. Kisha fanya omelet. Na ongeza protini safi kwenye bakuli kavu.
Hatua ya 3
Weka yai nyeupe kwenye bakuli na paddles za mchanganyiko au whisk kwenye jokofu kwa dakika 15. Vyombo vyote na bidhaa ya kuchapwa lazima iwe kwenye jokofu.
Hatua ya 4
Piga protini. Anza mchakato kwa kasi ya chini hadi misa yote imejaa hewa. Inachukua dakika kadhaa. Kisha ongeza kasi ya kuchapwa hadi kati. Protini itaanza kuongezeka. Kwa wakati huu, wakati unapiga whisk, ongeza chumvi na ongeza maji ya limao tone kwa tone. Ikiwa hauna limao mkononi, unaweza kuongeza matone kadhaa ya maji ya barafu au siki ya apple cider. Hata siki ya kawaida ya 9% itafanya.
Hatua ya 5
Weka glasi ya mchanga wa sukari karibu na bakuli la kupiga. Weka kitambaa cha chini chini ili kuzuia bakuli lisiteleze juu ya meza. Ongeza sukari iliyokatwa, kijiko kwa wakati mmoja, moja kwa moja chini ya vile vya mchanganyiko. Piga molekuli ya protini mpaka itaacha kuanguka. Ikiwa utainua mchanganyiko, basi kilele cha protini kitaluka nyuma ya vile.
Hatua ya 6
Piga baa baridi sana ya chokoleti kwenye grater nzuri au mbaya. Mimina chips za chokoleti kwenye unga wa protini na koroga kwa upole ili kuzisambaza sawasawa juu ya misa iliyopigwa. Hamisha protini iliyopigwa kwenye pembe, mfuko wa kusambaza, au sindano.
Hatua ya 7
Andaa karatasi ya kuoka. Lazima iwe baridi. Lamba na karatasi ya kuoka, mkeka wa silicone, au suuza tu siagi na unga. Weka marundo madogo ya mikate. Acha umbali kati yao, keki zitaongezeka kwa saizi. Ikiwa hakuna begi au sindano, basi sambaza misa ya protini na kijiko.
Hatua ya 8
Washa tanuri kwenye taa ndogo na mara moja weka karatasi ya kuoka ya meringue kwenye oveni. Oka kwa moto mdogo kwa digrii 110 kwa masaa 1 hadi 3. Yote inategemea unene wa bidhaa. Keki zinapaswa kukauka vizuri na kuwa manjano nyepesi na nyepesi. Usifungue oveni kwa nusu saa ya kwanza, na kisha mlango unaweza kufunguliwa kidogo kusaidia unyevu kuyeyuka vizuri.
Hatua ya 9
Ondoa keki zilizomalizika kutoka kwenye karatasi ya kuoka na utumie na chai.
