Hata divai bora ina maisha. Muda wake unategemea mambo mengi, kutoka kwa aina ya divai hadi njia ambayo imehifadhiwa.
Sababu zinazoathiri maisha ya divai
Muda wa kuishi wa divai hutegemea aina ya kinywaji, nguvu yake, usawa wa sukari, asidi na tanini, na pia nchi ya asili. Mvinyo mweupe huhifadhiwa kwa miaka 2 hadi 5. Isipokuwa ni aina ambazo zinaweza kuwa na umri wa zaidi ya miaka 20 (kwa mfano, "Burgundy White Chardonnay").
Mvinyo mwekundu una maisha ya rafu ndefu kidogo, kwa miaka 2-10. Lakini hata kati ya divai nyekundu kuna watu wanaojulikana wa miaka mia moja, ambao wanaweza kuwa wazee na kutengenezwa kwa miaka 20-50 au hata miaka 100. Hizi ni vin maarufu wa Burgundy na Bordeaux.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" ni vin za kushangaza zinazopatikana kwa umma tajiri wa kipekee. Wataalam wananunua vinywaji hivi bado vijana kwa kuzeeka zaidi. Baada ya miaka 10-15, vin hupata ladha isiyo na kifani iliyosafishwa, na bei yao huongezeka mara kadhaa.
Pia kuna vin za bei nafuu na uwezo mzuri wa maendeleo. Kwa mfano, vinywaji kulingana na Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, ambayo, ikihifadhiwa vizuri, hufunua maua yao kwa miaka 5-7 au zaidi.
Divai kongwe ya chupa iligunduliwa mnamo 1980 wakati wa uchimbaji huko Xinyang (China). Kinywaji hicho kilianzia 1300 KK.
Uhai wa divai pia inategemea nchi ya asili. Hii ni kwa sababu ya hali ya hewa na ubora wa mchanga ambao zabibu zilikuzwa.
Je! Divai inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani
Uhifadhi sahihi wa divai husaidia kuongeza maisha ya kinywaji. Pishi isiyo na joto ni hifadhi bora ya divai, lakini sio kila mtu ana vyumba vile. Wanaweza kubadilishwa na makabati maalum ya kuhifadhi divai na udhibiti wa hali ya hewa. Wanakuja kwa uwezo tofauti, kutoka chupa 16 hadi 600. Baraza la mawaziri kama hilo hutoa masharti muhimu ya kuweka mkusanyiko wa vin unayopenda (joto sahihi, kinga kutoka kwa mwanga, nafasi ya usawa ya chupa), ambayo hukuruhusu kuhifadhi kinywaji hicho kwa usahihi na kwa muda mrefu.
Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa sio divai zote zinazoboresha sifa zao wakati wa uhifadhi wa muda mrefu. Aina zingine zinahitaji kuliwa mchanga, zingine zinahitaji kuzeeka kwa lazima.
Mvinyo mzuri inaweza kudumu kwa miaka mingi, ikiboresha ladha na harufu. Walakini, baada ya kufungua chupa, maisha ya rafu ya divai ni fupi sana. Sababu ya hii ni mchakato wa oksidi. Katika hali nyingi, divai baada ya kufungua inaweza kuhifadhi ubora wake kwa muda wa siku 2-3.
