Ini ya nguruwe ni bidhaa nzuri kutofautisha orodha yako ya nyumbani. Paniki za ini, keki, casseroles, mikate ya ini, changarawe - orodha haina mwisho. Hakuna shida maalum katika kuandaa ini ya nyama ya nguruwe, na sahani hutoka kitamu na kiuchumi, kwa sababu ini ya nyama ya nguruwe ni ya bei rahisi.
Ni muhimu
- - ini ya nyama ya nguruwe;
- - cream;
- - siagi na mafuta;
- - mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Baada ya kuamua kupika ini ya nyama ya nguruwe, nunua bidhaa mpya - ladha ya sahani iliyokamilishwa itategemea moja kwa moja hii. Ini nzuri inapaswa kuwa na sare ya rangi ya hudhurungi bila matangazo yoyote, na katika sehemu hiyo, uso wake ni machafu, mchanga kidogo na unyevu. Harufu ya ini safi kawaida huwa tamu kidogo, lakini ikiwa kahawia ya bidhaa inatoa uchungu, haupaswi kuinunua - kawaida hii inaonyesha uhifadhi mrefu, kufungia na kupunguka. Uso kavu wa ini pia unaweza kudhibitisha kuwa kwenye kaunta kwa muda mrefu.
Hatua ya 2
Ikiwa hautaki kupika ini siku ya ununuzi, ni bora kuifunga, kwani inafaa kuihifadhi kwa muda mrefu tu katika fomu hii. Bidhaa hii ina idadi kubwa ya maji, kwa hivyo wakati wa uhifadhi wa kawaida itakuwa kavu, na sahani iliyomalizika haitakuwa tamu sana mwishowe.
Hatua ya 3
Kabla ya kupika, ondoa filamu kutoka kwa ini ya nyama ya nguruwe ili baadaye iweze kuwa ya juisi na laini. Kisha safisha na uiloweke kwa angalau nusu saa katika maji baridi au maziwa wazi - hii pia itaongeza juisi kwa ini na kuifanya iwe laini. Kuna nuance moja zaidi katika utayarishaji wa bidhaa hii - chumvi tu mwishowe, wakati ini iko tayari, vinginevyo inaweza kuwa ngumu.
Hatua ya 4
Pika ini kulingana na mapishi ya jadi - uipate kwenye cream ya siki na vitunguu, karoti na mimea. Ili kufanya hivyo, loweka kitoweo hiki katika kipande chote cha maziwa kwa masaa 1, 5, kisha uondoe mishipa machafu na ukate kwenye cubes ndogo. Chambua na chaga karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Katika skillet ya kina katika mafuta ya alizeti, kaanga vitunguu na karoti hadi nusu ya kupikwa. Ongeza ini ya nyama ya nguruwe kwenye mboga, kaanga kila kitu pamoja, ukichochea mara kwa mara. Mara tu offal inapoanza kubadilisha rangi, weka vijiko kadhaa vya cream ya siki kwenye sufuria, koroga, ongeza glasi ya maji ya moto au maziwa kwa 500 g ya ini. Funika skillet na kifuniko, punguza moto, chemsha ini kwa muda wa dakika 20. Koroga changarawe mara kwa mara. Usisahau chumvi kwa ladha mwishoni kabisa na kuongeza parsley iliyokatwa vizuri wakati wa kutumikia.
Hatua ya 5
Viazi zilizokaangwa au zilizooka kwa oveni, mbaazi au viazi zilizochujwa, uji wa buckwheat, tambi, mchele wa kuchemsha na mboga au uyoga ni sawa kama sahani ya kando ya ini iliyokatwa kwenye cream ya sour. Mboga iliyokatwa au safi pia itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani kama hiyo, na itakuwa na kalori kidogo na afya.
Hatua ya 6
Bika ini kwenye sufuria na machungwa na maapulo - sahani hii inaweza kushangaza wageni wako. Kwa kupikia, kata ini vipande vipande, pindua unga na uzani wa pilipili nyeusi na kaanga kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika sufuria tofauti ya kukaanga, kaanga vitunguu kadhaa, kata pete za nusu, na uweke pamoja na ini kwenye sufuria, chumvi. Ongeza apple na machungwa iliyokatwa kwenye cubes kubwa, mimina vijiko 3-4 kwenye kila sufuria. vijiko vya cream na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20. Tumikia ini iliyopikwa moja kwa moja kwenye sufuria, nyunyiza mimea safi. Shukrani kwa matunda, ini itapata ladha nzuri na tamu.
Hatua ya 7
Jaribu na viungo - badala ya matunda ya sufuria, ini ya nyama ya nguruwe inaweza kuoka na viazi, uyoga, au mboga tu. Vipande vya ini na viazi tu vinapaswa kuwa sawa na saizi sawa kupika sawasawa. Tumia mchuzi wa kuku, kuku au mboga, maji tu yatafanya. Viungo vyote vinaweza kunyunyiziwa na jibini iliyokunwa ili kufanya sahani na kahawia la dhahabu na kitamu. Kutoka kwa msimu, pilipili nyeusi au nyeupe, rosemary, jani la bay zinafaa.
Hatua ya 8
Fry ini ya nyama ya nguruwe juu ya moto wazi. Kata ini iliyosafishwa mapema vipande vipande vya saizi sawa na uziunganishe kwenye mishikaki, ukibadilisha na vipande nyembamba vya bacon safi na mboga yoyote unayochagua. Lard itafanya kebab kuwa yenye juisi zaidi na laini. Weka skewer kwenye grill na upike kama kawaida kwa dakika 15. Mwishowe, nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu, coriander ya ardhi wakati wa kupika. Kabla ya kupika, ini inaweza kulowekwa kwenye maziwa au kuwekwa kwa nusu saa, iliyochanganywa na haradali kavu. Na badala ya mafuta safi ya nguruwe, mesh ya mafuta itafanya, ambayo kila kipande lazima kifunikwe. Unaweza kuipata kwenye soko kwenye mabanda ya nyama. Wakati wa kupikia, ini itachukua mafuta yote, matundu hayataonekana, na kebab itageuka kuwa ya juisi haswa.
Hatua ya 9
Ini ya nguruwe itafanya pate ladha na laini. Ili kuitayarisha, kaanga 500 g ya ini, kata vipande vipande, kwenye sufuria. Inapaswa kufanywa vizuri. Chumvi na chumvi. Tofauti, suka kwenye siagi vitunguu kadhaa na karoti, ukate vipande vipande au cubes nyembamba. Baridi kila kitu, halafu changanya ini na mboga kwenye blender, 2 tbsp. vijiko vya siagi, pilipili nyeusi na mimea unayopenda. Panua mchanganyiko uliomalizika kwenye safu hata kwenye chombo cha saizi inayofaa, uijaze na safu nyembamba ya mafuta yaliyoyeyuka, funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Wakati pate inapo ngumu, itumie kwa meza na mkate wa crispy, mimea na matango safi - vitafunio ladha na vya afya vitatoka.
Hatua ya 10
Tumia ini ya nyama ya nguruwe kwa saladi pia. Kaanga kwa siagi bila nyongeza yoyote, baridi kwa joto la kawaida na uchanganya na vitunguu nyekundu, arugula na watercress, ongeza nyanya za cherry na pilipili kidogo ya kengele. Mimina saladi iliyoandaliwa na mavazi ya zabuni iliyochanganywa kutoka 1 tbsp. vijiko vya maji ya limao, kiwango sawa cha mafuta na kijiko 1 cha haradali ya Dijon.
