Currants - nyeusi, nyekundu, nyeupe - hupandwa na bustani nyingi. Berry hii sio kitamu tu, lakini pia ni muhimu sana, kwani ina idadi ya vitamini na madini. Inaweza kuliwa safi, au inaweza kuvunwa kwa matumizi ya baadaye, kwa mfano, kupika compotes kutoka kwake.
Ili kupika compote nyekundu ya currant, panga mazao yaliyovunwa. Berries kwa compote lazima iwe imeiva, thabiti. Watenganishe na shina. Hii imefanywa ama kwa mkono au kuharakisha mchakato kwa kutumia uma wa chuma cha pua.
Suuza matunda, kauka kidogo, kisha utumbukize colander kwenye sufuria ya maji ya moto. Baada ya dakika 1, toa nje, suuza currants chini ya maji baridi. Hatua hii (blanching) ni muhimu ili matunda kwenye compote yahifadhi muonekano wao wa kupendeza.
Weka currants nyekundu iliyotakaswa na kuoshwa kwenye mitungi ya glasi iliyoandaliwa tayari. Kwa kweli, vyombo hivi lazima vioshwe kabisa, ikiwezekana na soda, na kusafishwa na maji ya moto. Jaza mitungi na matunda hadi "mabega", mimina syrup moto ya sukari (kwa lita 1 ya maji - gramu 400 za sukari iliyokatwa). Kisha funika vinywa vya makopo kwa vifuniko vya chuma vilivyotiwa na maji ya moto.
Weka vyombo vya matunda kwa uangalifu kwenye sufuria ya maji ya moto. Ili kuzuia makopo kupasuka, inapaswa kuwe na kitambaa kilichokunjwa katika tabaka kadhaa chini ya sufuria. Sterilize mitungi ya currants juu ya moto mdogo; maji lazima yafikie "mabega" ya vyombo. Wakati wa kuzaa: kwa makopo ya nusu lita - dakika 10, kwa makopo ya lita - dakika 15, kwa makopo ya lita tatu - dakika 25. Kisha uondoe makopo kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria, pindua vifuniko, geuka na uache baridi.
Ikiwa unataka kupika compote kwa matumizi ya haraka, basi hii ni rahisi kufanya, na zaidi ya hayo, huwezi kutenganisha matunda kutoka kwa mabua. Suuza currants nyekundu iliyochaguliwa kwenye colander, weka kwenye sufuria, funika na maji baridi na uweke moto. Uwiano wa wingi wa matunda / wingi wa maji hutegemea jinsi kujilimbikizia compote unayotaka kupika. Kuleta kwa chemsha, ongeza sukari iliyokatwa kwenye sufuria, koroga. Hapa pia, ongozwa na ladha yako: mtu anapenda compote tamu, mtu mdogo tamu. Acha ichemke kwa dakika 5, zima moto. Compote ya currant iko tayari.
