Turmeric ni mmea katika familia ya tangawizi kutoka Kusini Mashariki mwa India. Jina lake la pili ni manjano. Spice yenye rangi ya machungwa na harufu kali isiyo ya kawaida imeandaliwa kutoka kwa mizizi na mizizi ya manjano. Inatumika kama dawa au kama kitoweo.
Faida za manjano
Mali ya faida ya manjano yametumika tangu nyakati za zamani. Kwa hivyo, huko Hindustan ilitumika kama njia ya kusafisha mwili. Turmeric ina vitamini B, vitamini K na C, iodini, kalsiamu, fosforasi na chuma. Turmeric ina athari nzuri kwenye michakato ya kumengenya na hali ya microflora ya matumbo.
Kitendo chake ni sawa na ile ya viuatilifu, hutibu uvimbe, ina athari ya choleretic na ni antioxidant yenye nguvu ambayo hupunguza radicals bure (molekuli zinazoharibu seli zenye afya). Turmeric hutumiwa katika oncology: dutu curcumin ina uwezo wa kuondoa mwili wa seli za saratani bila kuathiri zile zenye afya. Kula kitoweo hiki katika chakula ni faida kwa kuzuia saratani.
Turmeric huchochea ubongo na inachukuliwa kama kipimo bora cha kuzuia ugonjwa wa Alzheimer's (senile dementia). Kitoweo hiki kina athari nzuri kwa hali ya ngozi. Inasafisha damu na husaidia kupona kutoka kwa magonjwa mazito. Turmeric hurekebisha kimetaboliki, hupunguza mwili wa cholesterol, matumizi yake ni kinga nzuri ya ugonjwa wa sukari na fetma.
Kwa manjano kuonyesha mali yake yote ya faida, unahitaji kuichukua kila siku kwa siku kadhaa.
Turmeric hutumiwa kupoteza uzito kwa kuongeza kwenye vinywaji vya lishe. Mafuta muhimu ya manjano hupatikana katika vipodozi vingi, na kuwapa harufu maalum ya viungo. Mafuta ya manjano hutumiwa kutunza ngozi iliyokomaa na yenye mafuta.
Uponyaji mali ya manjano
Katika dawa za kiasili, manjano husaidia katika matibabu ya magonjwa mengi. Kwa mfano, kwa ugonjwa wa arthritis, viungo hufanya kama njia bora ya msaidizi: inaongezwa kwa chakula kila siku kwa kiwango cha kijiko 0.5. Turmeric husaidia kuponya migraines, atherosclerosis, kuhara sugu, ugonjwa wa ulcerative, ugonjwa wa jiwe, tumbo na magonjwa ya matumbo.
Turmeric pia hutumiwa kikamilifu kwa homa: hupunguzwa katika maziwa ya joto na huchukuliwa kwa mdomo. Pharyngitis inatibiwa na mchanganyiko wa kitoweo hiki na asali. Ni muhimu kuongeza manjano kwa chakula kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari; kwa matibabu ya ugonjwa huu hutumiwa pamoja na mummy. Turmeric imekatazwa mbele ya mawe ya nyongo au kizuizi cha biliary.
Kwa kuwa manjano ina athari kubwa kwa mwili, unapaswa kushauriana na daktari wako kabla ya kuiingiza kwenye lishe ikiwa una hali yoyote ya matibabu.
Matumizi ya manjano katika kupikia
Turmeric inaweza kupanua maisha ya rafu ya bidhaa, kiwango chake kidogo hupa sahani harufu ya kipekee na ladha. Viungo hutumiwa kuandaa michuzi anuwai, marinade na dessert. Inatoa sahani rangi maridadi ya manjano. Viungo hivi vinaongezwa kwa liqueurs na vinywaji vingine. Wakati wa kuandaa samaki, nyama, broths, sahani za mboga, unaweza pia kuongeza manjano hapo. Hifadhi katika jariti la glasi iliyofungwa vizuri ili isipoteze harufu yake. Maisha ya rafu ya manjano iliyovunjika ni miaka 2-3.
