Uturuki mzima uliooka ni mapambo ya meza ya sherehe. Ndege inageuka kuwa ya juisi, nzuri, na ukoko unaovutia. Inaweza kujazwa, kufunikwa na glaze, na ladha anuwai zinaweza kuongezwa kwa nyama. Viungo vya viungo, mimea yenye kunukia, matunda ya machungwa, matunda na mboga zinafaa kwa Uturuki.
Uturuki katika glaze ya apricot
Ikiwa utaoka Uturuki kwenye glaze ya apricot, ndege huyo atakuwa na ukoko mzuri, rangi ya mahogany mashuhuri. Kwa sahani hii utahitaji:
- 1 Uturuki na jumla ya uzito wa kilo 5-7;
- kijiko 1 cha mafuta;
- limau 1;
- buds 6 za karafuu;
- matawi 6 ya thyme;
- matawi 4 ya Rosemary;
- matawi 4 ya sage;
- jani 1 la bay;
- chumvi na pilipili;
- glasi 1 ya jamu ya parachichi;
- Vijiko 1 of vya maji ya limao mapya;
- vijiko 2 vya zest ya limao;
- Vijiko 1 of vya sage iliyokatwa.
Preheat oven hadi 170C. Suuza Uturuki na paka kavu na taulo za chai za karatasi. Sugua mzoga wa kuku ndani na nje, kwanza na mafuta ya mboga, halafu na chumvi na pilipili. Kata limau kwa nusu na uweke na vitunguu iliyokatwa, jani la bay na matawi ya mimea ndani ya Uturuki. Choma kuku kwa muda wa masaa 2,, upande wa matiti chini kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil.
Uturuki inapaswa kuondolewa kwenye jokofu mapema, angalau nusu saa kabla ya kupika.
Masaa 2 baada ya kuweka ndege kwenye oveni, anza baridi. Katika bakuli ndogo, changanya jamu ya parachichi, maji ya limao na zest, sage, msimu na chumvi na pilipili, na moto moto kwenye umwagaji wa maji au microwave. Inapaswa kuwa kioevu. Ondoa Uturuki kutoka kwenye oveni na uifunike na icing ya kioevu ukitumia brashi ya silicone. Oka kwa dakika nyingine 15, kisha urudia operesheni na uondoe tena kwa dakika 10-15. Toa ndege, uweke kwenye sahani, funika na foil na uondoke "kupumzika" kwa dakika 40-45.
Ukianza kukata kuku mara baada ya kuoka, juisi hazitakuwa na wakati wa kusambazwa sawasawa juu ya mzoga na zitatoka nje, na kuiacha nyama kavu.
Mchuzi wa Uturuki
Mchuzi wa ladha unapaswa kutayarishwa kwa Uturuki wa glazed ladha. Kwa yeye utahitaji:
- glasi 3 za mchuzi wa kuku;
- vijiko 4 siagi isiyotiwa chumvi;
Vikombe of vya unga wa ngano;
- Vijiko 2 vya iliki iliyokatwa;
- kijiko 1 cha wiki iliyokatwa ya sage;
- kijiko 1 cha wiki iliyokatwa ya thyme;
- chumvi na pilipili.
Futa kutoka kwenye karatasi ya kuoka ambayo kuku ilioka, mafuta yaliyoyeyuka kwenye sufuria. Ongeza nyama ya kuku na chemsha. Sunguka siagi iliyotiwa laini kwenye sufuria ya kukausha, ongeza unga wa ngano uliyosafishwa na kaanga hadi iwe na ladha ya lishe. Piga mchuzi kidogo kutoka kwenye sufuria, mimina kwenye skillet na upepete kwenye mchanganyiko unaofanana. Kisha mimina misa inayosababishwa tena kwenye sufuria, pika kwa muda wa dakika 5, hadi unene, ongeza mimea, msimu na chumvi na pilipili, moto na mimina kwenye mashua ya changarawe. Kutumikia na Uturuki iliyokatwa.
