Juisi ya zabibu ni sehemu muhimu ya lishe, sukari kuu ambayo huingizwa moja kwa moja na mwili. Inayo kiwango cha kutosha cha asidi ya tartaric na malic, vitamini na vitu muhimu vya biolojia.
Chagua mashada safi, yenye afya. Ikiwa zimepuliziwa na kemikali au mchanga, suuza na kavu. Tenga matunda. Waweke kwenye begi iliyotengenezwa kwa tabaka mbili za chachi au kitambaa na ubonyeze chini ya vyombo vya habari ndogo. Weka juisi inayosababishwa kwenye sludge ili iweze kuondoa massa, ngozi na chembe zingine. Wakati wa kusimama, ladha na harufu ya juisi huboreshwa.
Kwa juisi ya rangi, tumia aina za zabibu na matunda nyekundu. Ili kuhamisha vitu vya kuchorea kutoka kwenye ngozi hadi kwenye juisi, punguza mashada na maji ya moto. Ili kufanya hivyo, chemsha maji na chemsha zabibu ndani yake kwa dakika 5. Kisha uweke kwenye enamel au sahani ya glasi, funga kifuniko. Punguza juisi kwa njia ya kawaida baada ya berries kupoza.
Ili kuzuia kuchachuka, punguza juisi. Ili kufanya hivyo, baada ya kukaa, mimina juisi kwenye mitungi au chupa, ukijaza kwa hanger. Sahani za kumwagilia juisi lazima ziwe safi kabisa na zisizo na harufu. Kwanza suuza na maji baridi, halafu na maji ya moto na soda. Baada ya hapo, tibu na maji ya moto bila soda na suuza na maji baridi mara mbili.
Salama vifuniko na kuziba na wamiliki, ukiziunganisha kwenye sahani na waya au waya. Weka sahani kwenye mchungaji. Ingiza kipima joto na kiwango cha hadi 100 ° C kwenye moja ya mitungi kuamua joto la juisi.
Mimina maji ndani ya mchungaji. Inapaswa kuzidi kiwango cha juisi kwenye makopo na kufikia vifuniko. Pasha vyombo. Wakati kipimo kwenye kipima joto kinafikia 75 ° C, acha kupasha moto na loweka mitungi kwenye joto hili kwa dakika 30. Funika sufuria na kitambaa nene wakati wa kula.
Siku mbili baadaye, juisi inakuwa wazi, sediment huunda chini. Ili kuiondoa kabisa, paka juisi hiyo mara ya pili. Ili kufanya hivyo, wiki mbili baada ya usafishaji wa kwanza, toa kwa uangalifu juisi kutoka kwenye mashapo, mimina kwenye chombo safi na uifunge na vifuniko. Baada ya kurudiwa kwa dakika 30, joto la juisi inapaswa kuwa 68-72 ° C.
Hifadhi juisi hiyo kwenye basement au chumba kingine chenye unyevu mdogo na joto la kila wakati. Juisi iliyohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa. Kioo kinachosababishwa na fuwele haitaathiri ladha ya juisi kwa njia yoyote.
