Mara nyingi, nyama iliyopikwa ni ngumu sana. Ili kuzuia hii kutokea, inashauriwa kusafirisha nyama kabla. Marinade haitalainisha nyama tu, lakini pia itawapa harufu nzuri na ladha. Chaguo la jinsi ya kuoka nyama ya ng'ombe inategemea nini haswa unataka kupika.
Maagizo
Mama wengi wa nyumbani wanapenda kuoka nyama nzima kwenye oveni. Sahani hii haiitaji kusimama kwa muda mrefu kwenye jiko, kwa hivyo unaweza kujizuia kwa kiwango cha chini cha juhudi. Marinade ya nyama ya kukaanga iliyo rahisi zaidi ni mchanganyiko wa kiasi sawa cha mafuta na maji ya limao.
Sugua nyama na mchanganyiko huu masaa 3-4 kabla ya pilipili nyekundu, coriander, basil. Inashauriwa usiongeze chumvi kwenye marinade ili juisi isitoke kwenye nyama. Bora kula nyama nyama kabla tu ya kuipeleka kwenye oveni.
Chops ya nyama ya ng'ombe pia ni sahani maarufu. Unaweza kutengeneza marinade ya kitamu na tamu kwa kuchanganya mchuzi wa soya na kitunguu saumu. Ongeza viungo vyako unavyopenda kwa marinade. Huna haja ya kuongeza chumvi kwani mchuzi wa soya yenyewe ni chumvi.
Weka chops kwenye bakuli la kina na juu na marinade. Ikiwa una wakati, loweka nyama kwenye marinade kwa masaa 3. Lakini kwa ujumla, unaweza kukaanga vipande juu ya saa moja baada ya kuzipitia. Kawaida, nyama ya ng'ombe ina wakati wa kutosha kuingia kwenye marinade wakati huu.
Sahani inayopendwa zaidi ya Warusi wengi ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama ni, kwa kweli, shashlik. Nyama ya nguruwe au kuku hutumiwa mara nyingi kwa utayarishaji wake, ingawa kebabs ya nyama ya ng'ombe pia sio kawaida.
Marinades ya kebab ya nyama inaweza kuandaliwa kwa njia anuwai. Kwa mfano, kusafirisha nyama ya ng'ombe katika divai, kefir au juisi ya nyanya ni kawaida.
lakini. Weka vipande vya nyama ya nyama kwenye kauri ya kina, enamel, au sahani ya glasi. Msimu nyama na chumvi na msimu. Pilipili nyekundu na nyeusi, coriander, rosemary, tangawizi, majani ya bay, karafuu, basil na haradali zinafaa kwa nyama ya baharini.
b. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uongeze kwa nyama. Kumbuka nyama ya nyama na vitunguu na mikono yako ili vitunguu vitoe juisi. Unaweza pia kuongeza vitunguu iliyokunwa kwenye grater coarse kwa nyama.
kutoka. Ikiwa unaamua kuoka nyama ya ng'ombe kwenye divai, mimina juu ya kebab na divai nyekundu au nyeupe kwa kiwango cha glasi 1 ya divai kwa kilo 1 ya nyama. Unaweza kuongeza kijiko 1 cha sukari kwenye glasi ya divai.
d. Marinade ya nyama ya nyama kutoka kwa kefir imeandaliwa kwa kiwango cha glasi 0.5 ya kefir na glasi 0.5 ya maji ya madini kwa kilo 1 ya nyama. Unaweza kufanya bila maji ya madini na kuongeza kefir tu kwa nyama (1 glasi ya kefir kwa kilo 1 ya nyama).
e. Kwa kusafirisha nyama ya ng'ombe kwenye juisi ya nyanya, unaweza kutumia juisi safi ya nyanya au nyanya iliyokatwa kwenye maji. Kiasi cha juisi huhesabiwa kwa njia ile ile - glasi 1 kwa kilo 1 ya nyama.
f. Baada ya kumwagika marinade, koroga kebab kabisa, funga sahani na kifuniko na uacha nyama hiyo ili kusafiri kwa masaa 3-4.
