Nougat ni tamu ya mashariki ya kupendeza ambayo Wazungu walipenda na ikawa sifa ya lazima ya likizo ya Krismasi. Karanga anuwai ndio sehemu kuu ya dessert hii nzuri. Nougat ni ya sahani zenye kalori nyingi na ina athari nzuri kwenye shughuli za ubongo wa binadamu, inakuza utengenezaji wa homoni ya furaha.
Nougat ya chokoleti
Nougat iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki itakufurahisha na ladha yake maridadi na karanga laini. Utahitaji (kwa huduma 10):
- 400 g ya sukari;
- 130 ml ya asali;
- 300 g lozi tamu;
- 250 g ya chokoleti;
- 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
- mayai ya kuku (protini) - pcs 2.;
- 50 ml ya maji.
Kwanza, andaa sukari ya sukari: changanya sukari, maji na asali kwenye sufuria ndogo, changanya vizuri. Weka sufuria juu ya jiko na ulete syrup kwenye chemsha juu ya moto wa wastani. Siki ya sukari inapaswa kuchochewa kila wakati. Baada ya kuchemsha syrup, inahitaji kuchemshwa kwa muda wa dakika 10. Kumbuka kwamba hauitaji kuchimba. Unaweza kuangalia utayari wa syrup ya nougat kwa njia ifuatayo: weka tone la syrup kwenye maji baridi. Ikiwa tone linakuwa gumu, lakini ni laini, basi syrup ya nougat iko tayari.
Tenga wazungu wa yai na piga vizuri na mchanganyiko. Squirrels wameangushwa chini kwa hali inayotakiwa, ikiwa misa haitoki wakati bakuli imegeuzwa. Wakati whisk whisk, mimina kwenye syrup moto ya nougat kwenye kijito chembamba. Kisha endelea kupiga kelele zaidi hadi uwe na mnato, mnato wa protini ya asali, ambayo wapigaji wa mchanganyiko huanza kufunga.
Chambua mlozi tamu na kaanga juu ya moto mdogo. Hakikisha hauchomi milozi. Unaweza pia kununua mlozi uliokaangwa mara moja.
Ongeza mlozi kwenye nougat na koroga vizuri. Weka sahani ya kuoka na foil iliyotiwa mafuta na alizeti. Weka nougat kwenye ukungu, uibandike vizuri na uweke kwenye jokofu kwa muda wa saa 1. Baada ya muda ulioonyeshwa, toa matibabu na ukate nougat kwenye viwanja vilivyogawanywa.
Sungunyiza chokoleti kwenye umwagaji wa maji au microwave na koroga hadi laini. Ingiza kila kipande cha nougat kwenye chokoleti na uweke kwenye tray iliyowekwa na karatasi. Ili kupoza nougat ya chokoleti kabisa, tuma tena kwenye jokofu. Unahitaji kuhifadhi kitamu kama hicho kwenye jokofu kwenye chombo kwa muda wa wiki 2.
Cherry-nut nougat
Utahitaji:
- 295 g ya sukari;
- 90 ml ya sukari ya kioevu;
- 90 ml ya asali;
- 100 g cherries zilizoangaziwa;
- pikipiki 75 g;
- yai ya kuku (protini) - 1 pc.;
- 2 tsp vanillin;
- 2 tbsp. l. maji;
- karatasi ya mchele - karatasi 2;
- 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti (kwa kulainisha ukungu au karatasi ya kuoka).
Chambua na kaanga pistachio kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kisha saga kwenye chokaa au blender. Kata cherries zilizoangaziwa kwa nusu.
Paka mafuta kwenye bakuli la kuoka (karatasi ya kuoka ya kina kirefu) na mafuta ya alizeti iliyosafishwa, isiyo na harufu, na kisha uweke karatasi ya mpunga ya chakula.
Tengeneza syrup ya nougat: Changanya sukari, asali, maji, na glukosi ya kioevu kwenye sufuria ndogo. Kuleta syrup kwa chemsha juu ya moto mdogo, kisha upika kwa dakika nyingine 5.
Tenga yai nyeupe na kwenye bakuli piga na vanilla hadi kilele kizuri. Wakati whisking, mimina syrup ya nougat kwenye bakuli. Kisha endelea kupiga whisk mpaka misa inakuwa nyembamba na nene. Ongeza karanga na cherries kwenye mchanganyiko huu, changanya vizuri.
Mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwenye sahani ya kuoka, gorofa na funika na karatasi ya pili ya karatasi ya mchele. Subiri kwa muda ili nougat ipoe na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa machache. Kisha uondoe kwa uangalifu kutibu kutoka kwenye ukungu na ukate vipande vipande. Hamu ya Bon!
