Aina zingine za nyama, kama nyama ya kondoo au mbuzi, zina harufu maalum ambayo sio kila mtu anapenda. Inatokea pia kwamba bidhaa hiyo ina harufu mbaya kwa sababu ya hali mbaya ya uhifadhi. Shida hii inaweza kutatuliwa na mbinu maalum za upishi.
Ni muhimu
Haradali, siki, maji baridi, marinade yako iliyochaguliwa na viungo, mchuzi wa soya, vitunguu, vitunguu
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, kata mafuta yote kutoka kwa nyama. Ni yeye, kwanza kabisa, ambaye ana mali ya kupata na kuhifadhi harufu anuwai. Bila safu ya mafuta, nyama labda itanuka kidogo. Sugua vipande vya chakula cha mchana kinachotarajiwa na haradali kavu na ikae kwa dakika arobaini. Kisha suuza haradali na maji baridi na siki.
Hatua ya 2
Loweka nyama kwenye marinade sahihi kabla ya kupika. Aina kadhaa tofauti zinafaa kwa madhumuni haya. Mvinyo kavu kavu, komamanga au juisi ya nyanya, kefir, siki ya apple cider iliyochemshwa ni kamili kwa hili. Kuloweka kwenye marinade pia kutafanya nyama kuwa laini na laini zaidi. Wakati wa loweka utategemea ugumu wa awali wa bidhaa na kawaida hudumu kati ya dakika thelathini na masaa kumi na mbili.
Hatua ya 3
Ikiwa huna muda wa kungojea marinade itekeleze, jaribu kukabiliana na harufu na manukato sahihi wakati wa kupika. Sugua vipande vya nyama na chumvi, pilipili na vitunguu, ongeza mimea yenye kunukia dakika 10-15 hadi iwe laini. Rosemary, oregano, thyme, cumin, coriander na majani ya bay ni bora kuunganishwa na nyama.
Hatua ya 4
Ongeza kiasi kikubwa cha vitunguu vya kukaanga kwenye chakula kilichoandaliwa kwa kusudi hili, ikiwa wewe na familia yako mtakula. Michuzi yenye manukato na harufu zao pia zinaweza kumvuruga mlaji kutoka kwa harufu ya nyama. Maarufu zaidi kati yao ni mchuzi wa soya, vitunguu laini na mchuzi wa nyanya.
