Tofu ni kile kinachoitwa "curd ya maharagwe", bidhaa ambayo hupatikana kutoka kwa maharagwe ya soya. Inayo protini nyingi za mboga na kcal 75 tu kwa g 100, kwa hivyo ni bora kwa chakula cha lishe.
Faida za tofu
Kuongezewa mara kwa mara kwa tofu kwenye lishe kunaweza kutoa mwili na protini ya kutosha (hii ni moja ya sababu kwa nini mboga huithamini sana). Kwa kuongeza, tofu ina asidi ya amino yenye faida, antioxidants, kalsiamu na chuma. Kula jibini la soya itakusaidia kuondoa kabisa bidhaa za nyama. Hapa kuna mali muhimu zaidi:
- Hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa.
- Hupunguza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Hupunguza kiwango cha cholesterol.
- Huondoa sumu kutoka kwa mwili.
- Inayo phytoestrogens, kwa hivyo inaonyeshwa wakati wa kumaliza.
Jinsi ya kuchagua tofu
Wakati wa kununua, zingatia kwamba maharage ya soya ambayo tofu imetengenezwa hayakubadilishwa maumbile - lebo lazima iwe na maneno "Yasiyo ya GMO". Uandishi mwingine wa lazima ni "calcium sulfate" au "na precipitate ya calcium". Chagua tofu iliyojaa utupu na kioevu ndani. Hifadhi kwenye jokofu kwa wiki moja, ukibadilisha maji kila siku. Baada ya kufungia, bidhaa inakuwa ngumu zaidi na yenye spongy, kwa hivyo kufungia haifai.
Jinsi ya kutengeneza tofu
Kwa sababu tofu ina ladha ya upande wowote, ni kiungo kinachofaa katika kupikia. "Mazao ya maharagwe" ni maarufu sana katika vyakula vya Asia ya Mashariki na mboga. Tofu inaweza kuchemshwa, kukaushwa, kuoka, kukaushwa kwa mvuke, kuongezwa kwa supu na saladi. Tofu ya kuvuta sigara inaelekea kutofautishwa na ham.
Tofu iliyooka
- 350 g tofu;
- 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- Kijiko 1. kijiko cha sherry;
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame;
- Bana 1 ya pilipili nyeusi
Kata tofu ndani ya cubes. Koroga mchuzi, sherry, mafuta na pilipili. Mimina marinade juu ya tofu kwa dakika 20. Weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 20-25 ifikapo 200 ° C.
