Kuna mapishi mengi ya kuoka nyama kwenye oveni, na anuwai ya marinades. Na kwa hivyo, tunakuja dukani au sokoni na kujikuta katika hali ngumu - ni sehemu gani ya mzoga kuchagua kuoka, na nyama mwishowe ikawa kitamu na ya kunukia, na wakati huo huo sio ngumu.
Nyama ya nguruwe
Haijalishi mtu yeyote anasemaje, nyama maarufu kwa kuoka ni nyama ya nguruwe. Ikiwa unaamua kuoka nyama kwenye oveni, basi ni bora kuchagua bega, laini au ham. Nyama laini zaidi ni ham. Kwa kuoka, chagua vipande vyenye mafuta kidogo. Mapishi ya jadi ya Kiingereza ni kwa kipande na upande mmoja umefunikwa kabisa na mafuta.
Osha nyama, kausha, paka na chumvi, pilipili, oregano na unga wa vitunguu. Kata kitunguu kisichosafishwa kwa nusu na uweke upande wa mbonyeo juu. Kwa vitunguu - nyama. Na weka kipande ili mafuta yawe juu. Kwa ukoko wa crispy, piga haradali na unga kwenye mafuta. Weka nyama kwenye oveni iliyowaka moto vizuri (digrii 220) kwa dakika 15-20, kisha punguza joto hadi digrii 180 na uoka hadi zabuni (karibu saa na nusu).
Nyama choma
Kipande cha mzoga kinachofaa zaidi kwa kuoka ni gongo. Kwa kusema, sehemu ya nyuma ya paja. Lakini sehemu zingine pia zinaweza kutumika kwa kuoka. Nyama ya nyama ni nyama yenye ladha sana. Mapishi ya kupikia hayatofautiani na mapishi ya nguruwe, hata hivyo, nyama ya ng'ombe inaweza kuchukua muda mrefu kupika.
Nyuma, kama sehemu ya mzoga wa nyama, ni chaguo nzuri kwa kuoka, na kwa kiwango cha chini cha viungo. Kwa njia, shingo la kebab pia litaonekana kuoka vizuri.
Sugua kipande cha nyama iliyoandaliwa na chumvi, pilipili, unaweza kuchukua mimea ya Provencal, matone kadhaa ya mafuta, siki kidogo ya zeri, kuondoka kwa muda. Kisha "funga" kwenye skillet moto na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Kwenye karatasi ya kuoka, weka kitunguu, kata katikati, na juu yake tayari - nyama. Kwa hivyo itaoka kutoka pande zote na haitazama katika mafuta yake mwenyewe. Bika nyama hadi zabuni (saa moja na nusu hadi saa mbili) kwa joto la digrii 180-200.
