Binadamu amekuwa akitumia kitoweo hiki kwa muda mrefu sana. Lakini wataalamu wengi wa lishe wanashauri kuweka chumvi kwa kiwango cha chini, ikiwa sio kuiondoa kabisa kutoka kwa lishe yako mwenyewe. Lakini je! Chumvi ni mbaya sana?
Chumvi ilibatizwa "Kifo Nyeupe" sio zamani sana; kihistoria, chumvi ilitumika kama kihifadhi bora, ilikuwa kitoweo kinachopendwa kwa makumi ya watu, hata mamia ya miaka. Kwa msaada wa kulawa chumvi, watu walijipa chakula kizuri kwa msimu wa baridi mrefu, na hata leo tunafurahi kula kachumbari, nyanya, samaki na vitoweo vingine. Kwa kuongezea, kwa wigo mzima wa vihifadhi, chumvi inaweza kuitwa kuwa muhimu zaidi na salama kwetu.
Chakula kabisa bila chumvi inaonekana kuwa isiyofaa kwetu, na ni kweli, kwani chumvi inasaidia utendaji wa kawaida wa mwili wetu. Ukosefu wa chumvi husababisha utendakazi wa mifumo mingi, na maendeleo yao hayatoshi. Ukosefu wa chumvi husababisha kutowezekana kwa kubakiza maji, kwa msingi ambao mwili wetu hufanya kazi, ndiyo sababu inashauriwa kupunguza kiwango cha chumvi kwenye chakula wakati wa kupoteza uzito. Wanasayansi kwa muda mrefu wamethibitisha kuwa kwenye lishe isiyo na chumvi, mwili, kuiweka kwa upole, huhisi mbaya sana.
Lakini, kama ilivyo kwa vitu vingine, chumvi nyingi bila shaka ni hatari. Chumvi nyingi husababisha uhifadhi mwingi wa maji mwilini, ambayo ni edema, ambayo huathiri figo na mfumo wa mkojo. Shinikizo la damu pia huinuka, na shinikizo nyingi husababisha magonjwa ya mfumo wa mzunguko.
Je! Ni hitimisho gani linapaswa kutolewa kutoka hapo juu? Kwa wazi, haifai kukimbilia kutoka kwa uliokithiri hadi mwingine na ni bora kuweka ulaji wako wa chumvi ndani ya kiwango cha kawaida, ambacho ni juu ya gramu 4-5 kwa siku.
