Kuku ni bidhaa inayofaa. Inatumiwa siku za wiki na siku za likizo, na kama kivutio katika mfumo wa saladi, julienne, na kama sahani kuu. Kuna njia nyingi tu za kuitayarisha - unaweza kuchemsha mchuzi wa dhahabu na tambi za nyumbani au kukata saladi ya asili iliyowekwa. Au fanya barbeque, chakhokhbili, pai, casserole, kitoweo. Au unaweza kuchoma kuku mzima - kwenye oveni, kwenye sufuria au kwenye grill. Kichocheo kilichopendekezwa ni sahani kama hiyo - sahani ya kuku, iliyosafishwa na iliyochomwa kabisa kwenye skewer na matunda au mboga zilizooka.
Ni muhimu
-
- Mzoga 1 wa kuku (1, 4-1, 6 kg)
- mboga (zukini
- mbilingani
- karoti
- kitunguu
- vitunguu) au matunda (apricot
- squash
- mapera
- pears) kuonja - 300-500 g.
- Kwa marinade ya vitunguu na cream ya sour: 200 g cream ya sour
- 3-4 karafuu ya vitunguu
- chumvi kwa ladha.
- Kwa marinade ya mafuta:
- Vijiko 3 vya karanga
- 2 karafuu ya vitunguu
- Kitunguu 1 kikubwa
- Vijiko 2 mafuta ya mboga iliyosafishwa
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- Kijiko 1 cha chumvi.
- Kwa marinade ya currant:
- 600-800 g ya matunda nyekundu au nyeusi ya currant
- 1-2 vitunguu vya kati
- iliki na bizari
- chumvi
- nyekundu nyekundu (moto na tamu) pilipili ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha, chaga kuku, toa mafuta ya ndani. Pat kavu kuku na taulo za karatasi. Marini kuku kwa kutumia moja ya mapishi ya marinade yaliyotolewa.
Hatua ya 2
Maandalizi ya marinades Marinade ya vitunguu na cream ya sour. Chukua cream ya sour vizuri. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au wavu kwenye grater nzuri. Panda mzoga wa kuku ulioandaliwa pande zote na vitunguu iliyokatwa na cream ya sour iliyokaliwa. Friji kwa masaa 1.5-2.
Hatua ya 3
Marinade ya mafuta. Kata vitunguu vizuri. Kaanga karanga kidogo, ganda na saga kwenye kinu. Pitisha vitunguu kupitia vitunguu au ponda na pini inayozunguka. Changanya vitunguu, chumvi na pilipili kwenye kikombe. Ongeza vitunguu, mafuta ya mboga, karanga za ardhini. Changanya kila kitu vizuri. Grate kuku pande zote na mchanganyiko huu. Friji kwa saa 1.
Hatua ya 4
Marinade ya currant. Ponda au punguza currants mpya nyeusi au nyekundu. Kata vitunguu na mimea vizuri. Changanya juisi ya currant au puree ya beri na vitunguu na mimea kwenye bakuli tofauti. Ongeza chumvi na pilipili nyekundu hapo. Koroga tena. Grate kuku iliyoandaliwa na massa ya currant na vitunguu na viungo. Weka kuku iliyosafishwa kwenye jokofu kwa masaa 2 hadi 3.
Hatua ya 5
Osha mboga au matunda - mbilingani, zukini, vitunguu, squash, tofaa, apricots, pears. Ondoa mbegu, kata vipande vikubwa. Jaza kuku iliyokatwa na matunda au mboga. Andaa mashimo na skewer ya mbao.
Hatua ya 6
Funga mabawa na uangaze na uzi au unene mzito. Spit kuku na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 C. Weka karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil chini ya oveni ili juisi ya ziada na mafuta yatone ndani yake. Oka kwa saa 1 15 - 1 saa dakika 30, hatua kwa hatua kuongeza joto katika oveni hadi 210-220 C. Kuku inapaswa kugeuka hudhurungi na kuwa nyekundu.
Hatua ya 7
Hamisha kuku iliyopikwa kwenye sahani ya kuhudumia, panga lettuce na mboga iliyooka au matunda kote, pamba na mimea.
