Nyama iliyochongwa bora hupatikana ikiwa utaipika mwenyewe nyumbani. Inafanya sahani kuwa tamu zaidi kuliko zile zilizonunuliwa dukani. Nyumbani, wakati wa utayarishaji wake, unaweza kubadilisha msimamo wa bidhaa iliyomalizika nusu na ladha yake, changanya nyama kwa idadi tofauti, ongeza viungo unavyotaka.
Katika kupikia nyumbani, aina za nyama kama nyama ya nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku na bata mzinga hutumiwa mara nyingi kwa nyama ya kukaanga. Wanaweza kuchukuliwa nadhifu au kuchanganywa na nyama zingine. Nyama huenda vizuri na nguruwe, sungura na kuku, nyama ya nguruwe na kuku. Haupaswi kuongeza nyama ya kondoo kwenye katakata iliyochanganywa, kwani ina ladha na harufu maalum. Kwa nyama ya kuku ya kuku, haupaswi kutumia "nyeupe" - ni kavu kidogo, msimamo wa taka wa misa hauwezi kufanya kazi.
Katika nyama iliyokaushwa iliyokaushwa, unaweza kuongeza cream ya siki, cream, na yai mbichi. Ng'ombe ya chini inaweza kupikwa na nyama ya ng'ombe au hisa.
Ongeza viazi zilizopikwa, unga kidogo, makombo ya mkate kwa misa, ambayo ilibadilika kuwa kioevu sana. Wanachukua unyevu na kushikilia nyama iliyokatwa pamoja.
Ili kuongeza hewa kwa nyama iliyokatwa, unaweza kuongeza yai nyeupe iliyopigwa kwa hali ya povu. Mbinu hii ni nzuri kwa kuandaa samaki wa kaanga au kalvar. Ili kutoa nguvu ya wingi, unyumbufu, lazima ipigwe mbali, kuipiga kabisa kwenye meza au kwa mikono yako tu.
Wakati wa utayarishaji wa nyama iliyokatwa, sheria hii mara nyingi husahaulika - viungo vyote vya kuboresha uthabiti lazima viongezwe wakati wa kukanda, viongezeo vya ladha - mwishoni mwa kupikia.
Hifadhi nyama iliyopangwa tayari kwenye jokofu kwa zaidi ya siku. Ni nzuri wakati imetengenezwa masaa machache kabla ya kuandaa sahani kutoka kwayo. Ili kutengeneza muundo na uthabiti zaidi sare, weka bakuli na nyama iliyochongwa tayari mahali pazuri na baridi.
