Pai ni pai ya Kiingereza, neno "pie" linatafsiriwa kama "pai". Lakini pai ya jadi ya Kiingereza ina sifa kadhaa. Kwanza, imeoka kwenye unga mwembamba na mnene uliowekwa ili isiwe mvua kutoka kwa kujaza na kuhifadhi sura yake. Juu ya solder inaweza kuwa wazi, kufungwa au kufungwa kwa sehemu na wavu wa unga. Unaweza pia kutengeneza sehemu ndogo. Pili, lazima kuwe na ujazo mwingi wa pai, wakati wakati wa mchakato wa kuoka lazima iwe "monolith" ili isieneze na kuanguka wakati wa kukata keki. Unga basi hutumika kama "chombo" cha kujaza. Na kujaza kwa sehemu ni nafasi ya mawazo ya mhudumu: nyama, samaki, uyoga, mboga, matunda, nk. Pie tamu mara nyingi huandaliwa na cherries, limau na apple.
Pie ya Cherry
Utahitaji:
- gramu 300 (kufunga) cherries zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa au gramu 500 za safi;
- gramu 450 za unga;
- gramu 200 za siagi;
- mayai 2;
- gramu 400 za sukari iliyokatwa;
- gramu 600 za sour cream 15-20% ya mafuta;
- 1/4 kijiko cha soda na chumvi;
- kijiko 1 cha wanga wa viazi.
Piga mayai, siagi laini, gramu 200 za sour cream na gramu 200 za sukari na mchanganyiko. Mimina katika mchanganyiko wa unga, soda na chumvi, ukande unga, uweke kwenye ukungu na upande na mitende iliyohifadhiwa na maji, usambaze sawasawa juu ya chini na kuta za ukungu. Weka cherries kwenye unga (ikiwa cherries ni safi, ondoa mbegu). Andaa cream: piga gramu 400 za sour cream, polepole ukiongeza gramu 200 za sukari hadi itakapofutwa kabisa, na kisha, bila kuacha kupiga, ongeza wanga ya viazi. Mimina cherries na mchanganyiko unaosababishwa, weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka kwa dakika 25-30. Toa mkate uliomalizika, funika na karatasi na upoe kidogo.
Pie ya limao
Utahitaji:
- 1 limau kubwa;
- gramu 250 za unga;
- gramu 100 za siagi;
- gramu 50 za sour cream 15-20% ya mafuta;
- mayai 3;
- 1/4 kijiko cha soda na chumvi;
- gramu 250 za sukari iliyokatwa;
- gramu 100 za sukari ya unga;
- vijiko 3 vya wanga wa viazi;
- glasi 2 za maji.
Chop siagi na unga, ongeza sour cream, chumvi, soda, gramu 50 za sukari na ukande unga. Sambaza kwa sura na pande za juu, choma na uma katika sehemu kadhaa na uoka kwa digrii 200 hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 10).
Pitisha limao pamoja na zest kupitia grinder ya nyama au ukate kwenye processor ya chakula, acha kijiko 1 cha juisi kwa glaze. Tenga viini kutoka kwa wazungu, saga viini na gramu 200 za sukari, ongeza limau iliyokatwa, wanga wa viazi na uchanganya vizuri. Endelea kuchochea, mimina maji, weka kwenye jiko na upike mchanganyiko mpaka unene. Jaza ukungu wa unga uliooka na cream inayosababishwa. Funika kujaza na glaze: piga wazungu na sukari ya unga na kijiko cha maji ya limao. Weka pai kwenye oveni isiyo moto (digrii 150-180) ili kahawia iwe rangi. Baridi pai iliyokamilishwa.
