Shrimp, scallops, pweza, kome zinaweza kupikwa kwa njia kadhaa. Mapishi ya dagaa inaweza kuwa rahisi na ngumu. Lakini mara nyingi hutegemea pickling ya awali. Marinade hutoa mguso maalum kwa dagaa maridadi na hufanya sahani kuwa tastier nao.
Ni muhimu
-
- Chakula cha baharini katika marinade ya viungo:
- Kifurushi 1 (500 g) ya chakula cha baharini;
- Limau 1;
- kikundi cha iliki;
- Jani 1 la bay;
- Nyanya 2 za ukubwa wa kati;
- Bana ya nutmeg;
- pilipili nyeusi mpya;
- chumvi;
- mafuta ya kukaanga.
- Mussels katika divai nyeupe:
- Mussels 500 g;
- glasi ya divai nyeupe kavu;
- chumvi;
- pilipili;
- Manyoya 10 ya kitunguu kijani.
- Shrimp katika mchuzi wa soya:
- Kamba mfalme 12;
- Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
- Vijiko 4 vya divai nyeupe kavu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
- Limu 1, 2.
Maagizo
Hatua ya 1
Toa dagaa kabla ya kupika kwa kutumbukiza kwenye maji ya moto kwa dakika chache. Hii itawafanya wamejaa zaidi na juisi na kupata ladha tofauti zaidi.
Kanuni ya kuokota kamba, kome au squid ni sawa - kwenye bakuli la kina, changanya msingi wa kioevu kwa marinade (divai, mafuta, juisi ya matunda, mchuzi wa soya) na viungo. Chakula cha baharini huwekwa kwenye mchanganyiko na huzeeka kwa dakika 15 hadi masaa kadhaa, kulingana na mapishi. Baada ya utayarishaji kama huo, zinaweza kukaangwa, kukaangwa au kuoka kwenye grill - vyakula vya kung'olewa havihitaji usindikaji ngumu zaidi wa upishi.
Hatua ya 2
Chakula cha baharini katika marinade ya viungo. Punguza juisi kutoka kwa limau, chaga zest kwenye grater nzuri. Chop parsley, saga jani la bay kuwa poda. Weka nyanya 2 kwenye blender na ukate. Futa kifurushi cha kamba, kome, squid, scallops na jogoo wa dagaa, kuweka kwenye bakuli la kina.
Nyunyiza dagaa na mafuta, nyunyiza zest ya limao, ongeza puree ya nyanya, mimea, jani la bay, chumvi, pilipili na Bana ya nutmeg. Weka kifuniko kwenye bakuli na jokofu kwa masaa 4. Ondoa jogoo la dagaa kutoka kwa marinade na upate mafuta ya moto. Weka kwenye majani ya lettuce kabla ya kutumikia na uimimine maji ya limao mapya.
Hatua ya 3
Mussels katika divai nyeupe. Suuza 500 g ya kome iliyosafishwa na uweke kwenye bakuli. Chumvi na pilipili na funika na glasi ya divai nyeupe kavu. Weka bakuli kwenye baridi kwa dakika 15. Weka clams kwenye skillet ya kina pamoja na marinade na chemsha hadi divai ikome. Nyunyiza kome iliyokamilishwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
Hatua ya 4
Shrimp katika mchuzi wa soya. Punguza kamba 12 za mfalme, toa bila kuondoa mikia. Weka bakuli la kina na marinade na vijiko 4 vya mchuzi wa soya, vijiko 4 vya divai nyeupe kavu, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa. Marinate kwa saa moja. Weka shrimps zilizo tayari kwenye rack ya waya na kaanga pande zote mbili. Kutumikia na saladi ya kijani na chokaa nusu.
