Kabichi nyekundu ni ya kushangaza sio tu kwa rangi yake isiyo ya kawaida, pia ina anthocyanini, dutu ambayo, kama mboga nyingi nyekundu na matunda, huongeza viwango vya hemoglobin. Potasiamu, magnesiamu, chuma, phytoncides - virutubisho hivi vyote viko kwenye mboga nyekundu.
Ni muhimu
-
- Kwa kabichi nyekundu iliyosukwa:
- 1 kichwa cha kabichi nyekundu;
- 100 g siagi;
- Bacon 100 g;
- 4 maapulo makubwa nyekundu;
- 100 g zabibu;
- 1 machungwa;
- 100 g sukari;
- 350 ml ya divai nyekundu;
- 3 tbsp. l. siki ya divai.
- Kwa kabichi nyekundu ya Bavaria:
- 15 g siagi;
- 1 kichwa kidogo cha kabichi nyekundu;
- Karoti 1;
- 150 ml ya maji;
- Vijiti 6 vya karafuu;
- Vijiti 2 vya mdalasini;
- Limau 1;
- 1/2 tsp chumvi;
- pilipili.
- Kwa kabichi nyekundu iliyochaguliwa:
- 1 kichwa kidogo cha kabichi nyekundu;
- Lita 1 ya maji;
- 2 tbsp chumvi;
- Kikombe 1 cha sukari;
- 1 glasi ya siki.
- Kwa saladi nyekundu ya kabichi:
- kabichi nyekundu;
- vitunguu;
- pilipili nzuri ya kengele;
- chumvi
- sukari
- asidi asetiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Kabichi nyekundu iliyosokotwa
Chukua sufuria kubwa, yenye nene-chini, ongeza siagi, kuyeyuka juu ya moto wa kati, ukate bacon, kaanga kwa dakika 4-5, hadi giza, toa sufuria kutoka kwa moto. Chop kabichi ndani ya shavings nyembamba, osha maapulo, ganda, toa msingi, kata vipande, suuza, suuza na maji baridi.
Hatua ya 2
Weka robo ya kabichi kwenye sufuria, funika na robo ya maapulo, robo ya zabibu, ongeza zest na sukari, ongeza viungo vingine vyote kwa njia ile ile. Weka sufuria juu ya moto mkali, funika na divai na siki, chemsha, chemsha kwa muda wa dakika 3-4, funika, punguza moto na simmer hadi kabichi ipole. Usiingilie, fuatilia kiwango cha maji, ongeza maji ikiwa ni lazima.
Hatua ya 3
Kabichi nyekundu ya Bavaria
Kata kabichi nyekundu, ukate laini karoti, chukua sufuria iliyo na ukuta mzito, paka moto siagi ndani yake, kaanga kabichi na karoti juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Ongeza viungo, changanya vizuri, weka karatasi na uoka kwenye oveni juu ya moto mdogo hadi kabichi iwe laini. Punguza maji ya limao, pilipili sahani iliyomalizika, mimina na maji ya limao, tumikia moto.
Hatua ya 4
Kabichi nyekundu iliyochaguliwa
Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 vya chumvi na kikombe 1 cha sukari, chemsha, mimina kikombe 1 cha siki iliyochemshwa, chemsha tena, toa kutoka kwa moto na baridi. Kata kabichi kwenye vipande vikubwa, chukua jarida la lita tatu, jaza jar vizuri na kabichi, jaza brine iliyopozwa, acha jar bila kufunikwa ili kusimama kwenye joto la kawaida kwa siku 2. Funga kifuniko, uhifadhi kwenye jokofu.
Hatua ya 5
Saladi nyekundu ya kabichi
Kata kabichi nyekundu kuwa shavings nyembamba, chumvi, kumbuka kwa mikono yako, ili kabichi itoe juisi. Chambua vitunguu, kata pete za nusu, weka sahani, mimina kwenye glasi moja ya maji ya moto, ongeza kijiko cha chumvi 1/4 na kijiko cha sukari 1/4, kisha kijiko 1 cha asetiki 3 au siki ya divai, marinate kwa dakika 30.
Hatua ya 6
Osha pilipili ya kengele, toa mbegu, kata vipande nyembamba, changanya na kabichi. Tupa vitunguu vya kung'olewa kwenye colander, ongeza kwenye saladi, msimu na mafuta ya mboga.
