Kvass ya kujifanya ni kinywaji kitamu na cha afya ambacho ni muhimu kwa watu wenye magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, gastritis iliyo na asidi ya chini ya tumbo, na pia wale ambao wamepunguza kinga. Haitakuwa ngumu kuandaa kvass halisi ya Kirusi, jambo kuu ni kuzingatia kichocheo.
Mali muhimu ya kvass
Kuna hadithi juu ya mali ya faida ya kvass. Kvass halisi ya nyumbani inaboresha digestion na kimetaboliki katika mwili wa binadamu, inhibit microflora ya pathogenic. Kinywaji hiki huongeza ufanisi, hutumiwa kuzuia upungufu wa vitamini, kwani kvass ina vitu vingi vya kufuatilia (magnesiamu, kalsiamu, asidi ya lactic na fosforasi), vitamini (vikundi B, E), asidi ya amino.
Kvass ni muhimu kwa kutibu mfumo wa neva, magonjwa ya moyo na mishipa, shinikizo la damu, na pia kuboresha mhemko kwa sababu ya uwepo wa amino asidi, kalsiamu, magnesiamu na vitamini B katika kinywaji. Mkate kvass huponya magonjwa ya macho, huongeza nguvu na huimarisha meno, mara nyingi hutumiwa katika lishe kwa kupoteza uzito, husaidia usiri wa juisi ya tumbo. Kvass na nyongeza ya beets imepewa athari ya choleretic, inarudisha seli za ini, na hutumiwa kwa arrhythmias.
Kichocheo cha kutengeneza kvass halisi
Ili kutengeneza kvass halisi iliyotengenezwa nyumbani, unahitaji viungo vifuatavyo:
- mkate wa mkate wa Borodino (gramu 500-700);
- wachache wa zabibu;
- gramu 60 za chachu;
- glasi ya mchanga wa sukari;
- lita 8 za maji yaliyotakaswa.
Chachu inapaswa kuwa safi, na mkate kwa wort unapaswa kuwa rye. Inashauriwa kuhifadhi kvass mahali pazuri. Kinywaji kilichomalizika kinapaswa kutumiwa kwa siku mbili hadi tatu; na uhifadhi wa muda mrefu, inapoteza ladha yake, inakuwa tamu.
Kata mkate wa mkate wa Borodino vipande vipande, weka karatasi ya kuoka au sufuria ya kukausha na upeleke kwenye oveni yenye joto ili kukauka. Croutons nyeusi itageuka kuwa nyeusi, kvass itakuwa nyeusi. Jaribu kuchoma mkate, vinginevyo kinywaji kitakuwa na uchungu. Chukua sufuria kubwa ya enamel na mimina lita 8 za maji yaliyotakaswa kabla, weka moto, chemsha. Tuma glasi ya sukari iliyokatwa na makombo ya kukaanga ndani ya maji, baridi. Kama matokeo, maji yanapaswa kuwa vuguvugu.
Punguza maji yaliyopozwa na bakuli kutoka kwenye sufuria, futa chachu ndani yake. Kisha mimina ndani ya sufuria, koroga na kijiko cha mbao kusambaza chachu sawasawa. Funga kipande cha cheesecloth au kitambaa juu ya sufuria na kuweka kando mahali pa giza kwa siku mbili ili kuchacha.
Baada ya muda kupita, chuja kvass kupitia matabaka kadhaa ya jibini la jibini, ikiwa unataka, unaweza kuongeza sukari kidogo iliyokunwa. Mimina kinywaji kilicho tamu na kilichochujwa ndani ya makopo ya lita tatu, tupa zabibu kidogo katika kila moja. Funika mitungi na sahani na jokofu kwa masaa 24.
Vyombo vya kutengeneza kvass lazima viwe na enamel au glasi, sufuria ya alumini imeoksidishwa, kwa hivyo wort haiwezi kupikwa ndani yake.
Sediment inapaswa kuunda chini ya jar. Mimina kvass kwa uangalifu kupitia chujio juu ya mitungi safi, jaribu kutikisa masimbi. Tumia zabibu kurudi kwenye kvass. Kinywaji halisi cha Urusi kiko tayari, unaweza kufurahiya ladha yake tart na tajiri.
