Champignons zimetumika katika sanaa za upishi za nchi tofauti kwa muda mrefu sana. Haishangazi, kwa sababu wana ladha nzuri na utayarishaji wa haraka. Lakini jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba uyoga huu ndio pekee ambao unaweza kuliwa mbichi.
Muundo na faida ya uyoga mbichi
Champignons ni karibu 90% ya maji, kwa hivyo huainishwa kama vyakula vyenye kalori ya chini. Pia zina hadi 4% ya protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, karibu 2% ya nyuzi, 1.5% ya madini muhimu kwa mwili na 1% ya mafuta. Kwa kuongezea, protini iliyomo kwenye uyoga huu ina asidi 18 ya amino, nyingi ambazo hazijatengenezwa na mwili wa binadamu, lakini huja tu kupitia chakula. Na katika muundo wa mafuta kuna lecithin, ambayo husaidia kuimarisha mfumo wa neva na inaboresha utendaji wa ubongo.
Uyoga ni vitamini vyenye utajiri, haswa vitamini B - folic na pantothenic (B5) asidi, thiamine (B1) na riboflavin (B2). Pia zina asidi ya nikotini (vitamini PP), vitamini A, C na D. Uyoga huu hutajirisha mwili na idadi kubwa ya madini - potasiamu, ambayo huchochea kimetaboliki, shaba, chuma, kalsiamu na fosforasi. Zina vyenye vitu muhimu kama vile zinki, seleniamu na manganese.
Kwa kuongezea, idadi kubwa ya vitu hivi vya thamani huhifadhiwa kwenye uyoga mpya. Ndio sababu uyoga kama huu husaidia kuimarisha kinga, kuondoa vitu vikali kutoka kwa mwili na kupunguza cholesterol hatari. Kwa kuongezea, zina athari nzuri kwa kimetaboliki, husaidia kupambana na homa na magonjwa ya virusi, kumlinda mtu kutoka ugonjwa wa sukari na magonjwa mengine mabaya, na pia kusaidia kudumisha sura nzuri.
Uthibitishaji wa utumiaji wa uyoga mbichi
Licha ya faida dhahiri za uyoga mbichi, ni kinyume chake kwa wagonjwa walio na oncology, kwani uyoga huu una asidi kubwa ya folic. Na kwa sababu ya uwepo wa nyuzi nzito za kuchimba kwenye uyoga, haifai kutumia bidhaa hii kwa watu ambao wana shida na njia ya kumengenya. Na kwa kweli, champignon katika hali yoyote haipendekezi kwa watoto chini ya miaka 5 - kwa tumbo na matumbo dhaifu itakuwa chakula kizito sana.
Jinsi ya kula uyoga mbichi
Uyoga mbichi unaweza kutumika kuandaa vivutio na saladi anuwai. Zimejumuishwa haswa na maji ya limao, chumvi bahari na mafuta. Kwa hili, ni bora kutumia uyoga mchanga. Kabla ya kutumikia, lazima zifutwe vizuri na kitambaa safi cha uchafu au suuza haraka chini ya maji ya bomba ili wasiwe na wakati wa kunyonya unyevu. Basi unaweza kukata vipande vidogo, nyunyiza na manukato anuwai na mimina na maji ya limao.
