Pilaf ni sahani ya nyama na nafaka. Sehemu ya nafaka ya pilaf mara nyingi ni mchele. Unataka kujaribu? Jaribu kupika pilaf kutoka kwa aina zingine za nafaka - ngano, dzhugara, mbaazi, mahindi, maharagwe ya mung. Sehemu ya nyama ni jadi iliyotengenezwa kutoka kwa kondoo. Hakuna kitu kinachozuia nyama ya kondoo kuchukua nafasi ya kuku, bata mzinga, sehemu, tombo na hata nyama ya sturgeon. Haijalishi ni bidhaa gani unapika pilaf, jambo kuu ni kuweka roho yako katika mchakato wa kupikia. Na kisha jamaa zako hakika watasema - "Utalamba vidole vyako!" Sio bure kwamba pilaf kawaida huliwa kwa mikono.
Ni muhimu
-
- Kamba ya kuku - gramu 500
- Mchele mrefu wa kuchemsha - 1, 5 - 2 vikombe
- Karoti za kati - vipande 2-4
- Vitunguu - vipande 3-5
- Siagi (mafuta ya kuku) - gramu 50
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Vitunguu - 2-4 karafuu
- Viungo: manjano
- zafarani
- zira
- pilipili nyeusi
- basil
- barberry
- chumvi kwa ladha
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mchele vizuri na funika na maji baridi.
Hatua ya 2
Kata kitambaa cha kuku vipande vipande vya kati.
Hatua ya 3
Kata karoti kwa vipande, na vitunguu kwa pete za nusu au pete.
Hatua ya 4
Katika jogoo moto sana, kwenye siagi au mafuta ya kuku, kaanga kitambaa cha kuku kilichokatwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Takriban dakika 5-10.
Hatua ya 5
Kwenye burner iliyo karibu, kwenye bakuli lingine, kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Wakati kuku ni kaanga, ongeza vitunguu na karoti kwenye roaster. Usichochee!
Hatua ya 7
Ongeza viungo vya pilaf. Weka vitunguu katika karafuu nzima. Chumvi. Mimina maji ya moto ili kuficha nyama na mboga. Punguza moto mdogo kwa dakika 10-15. Usifunike roaster na kifuniko!
Hatua ya 8
Weka vitunguu kwenye sinia. Ongeza mchele baada ya kumaliza maji yaliyokuwa ndani. Kanyaga vizuri. Mimina maji ya moto juu ya upole. Ngazi ya maji inapaswa kuwa 1 kidole phalanx juu kuliko mchele.
Hatua ya 9
Funika roaster na kifuniko. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 170-180. Chumvi juu ya moto wazi huwaka sawasawa kutoka pande zote. Roaster juu ya jiko huwaka kutoka chini. Kwa kuweka jogoo kwenye oveni, unaweza kuipasha moto sawasawa kutoka pande zote.
Hatua ya 10
Baada ya dakika 20 onja mchele. Ikiwa mchele hauko tayari, na kioevu kimeingizwa, kwa uangalifu, bila kuvuruga muundo wa mchele, mimina maji ya moto. Funga kifuniko na uweke kwenye oveni kwa dakika 5-10.
Hatua ya 11
Ni wakati wa kutumikia. Chaguo la kwanza ni kila siku. Koroga pilaf kwenye roaster na uweke kwenye sahani. Nyunyiza juu na mimea safi iliyokatwa: bizari, iliki, cilantro, basil na weka karafuu ya vitunguu. Chaguo la pili ni sherehe. Chukua sahani kubwa ya gorofa. Pindua roaster kwa upole. Mchele utakuwa chini, na mboga na nyama zitakuwa juu. Alika familia na marafiki mezani.
