Kijadi, kuku wa kuku ni pamoja na mioyo, tumbo na ini. Katika sanaa za upishi za nchi tofauti, kuna mapishi ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hizi. Mara nyingi, sahani hizi ni bora katika mali ya lishe na ladha kwa sahani za kuku.
Ni muhimu
- Kwa giblets ya kuku kuku:
- - 500 g ya giblets (mioyo na tumbo);
- - 500 g minofu ya kuku;
- - vichwa 2 vya vitunguu;
- - 250 g cream ya sour;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Kwa ini ya kuku na maapulo:
- - 800 g ya ini ya kuku;
- - maapulo 2;
- - vitunguu 2;
- - karafuu 3-4 za vitunguu;
- - 200-250 ml ya bia nyeusi;
- - siagi;
- - 2 tbsp. l. haradali ya punjepunje;
- - thyme;
- - chumvi;
- - pilipili.
- Kwa tumbo la kuku katika Kijojiajia:
- - 500 g ya kuku ya kuku;
- - 80 g ya siagi;
- - vichwa 2 vya vitunguu;
- - iliki;
- - chumvi.
- Kwa mchuzi wa vitunguu:
- - 200 g sour cream au cream nzito;
- - 1 kichwa cha vitunguu;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuku ya kuku na offal
Chambua kuku kutoka kwa filamu, suuza na chemsha katika maji yenye chumvi. Kisha baridi na ukate laini na kisu pamoja na vitunguu vilivyochapwa. Stew molekuli inayosababishwa na mafuta ya kuku au siagi. Osha kitambaa cha kuku, kausha na kuipiga na nyundo ya mbao kwenye sahani nyembamba. Chumvi na pilipili. Weka kijiko cha kijiko kilichopikwa cha kuku na kujaza kitunguu kwenye kila kitambaa na uingie kwenye safu. Waweke kwenye sahani isiyo na moto au kwenye karatasi ya kuoka, jaza cream ya sour na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20. Kutumikia safu za kuku zilizopangwa tayari na mimea na lettuce.
Hatua ya 2
Kuku ya ini na maapulo
Suuza ini ya kuku, kauka na ukate vipande vidogo. Kisha kaanga kwenye siagi kwa dakika 7 juu ya moto mdogo. Chumvi na pilipili na ongeza thyme. Osha maapulo na ukate kwenye cubes, na vitunguu vilivyochapwa na pete nyembamba za nusu. Kata karafuu ya vitunguu na kisu au pitia kwa vyombo vya habari. Kisha kaanga viungo vilivyotayarishwa kwenye siagi hadi hudhurungi: vitunguu, vitunguu na tofaa. Kisha uchanganye na ini, weka kwenye sahani ya kuoka isiyo na oven, funika na bia nyeusi iliyochanganywa na haradali na uweke kwenye oveni. Oka kwa dakika 7-10. Kisha uondoke kwa dakika nyingine 10 kwenye oveni iliyozimwa.
Hatua ya 3
Tumbo la kuku katika Kijojiajia
Kata tumbo la kuku kwa urefu, ondoa yaliyomo na filamu na safisha kabisa. Kisha jaza maji baridi na chemsha. Tupa tumbo tayari kwenye colander na suuza na maji baridi. Panga na ukate vipande nyembamba. Fry matumbo yaliyoandaliwa kwa njia hii kwenye mafuta ya mboga pamoja na vitunguu vilivyokatwa vizuri. Kabla ya kutumikia, paka sahani na mchuzi wa vitunguu na uinyunyike na parsley iliyokatwa.
Hatua ya 4
Kusababishwa kwa vitunguu
Chambua vitunguu, weka kwenye maji ya moto na upike juu ya moto mkali kwa dakika 30-45. Kisha toa vitunguu kutoka kwa maji, paka kavu na uhamishe kwenye bakuli. Ongeza cream ya sour au cream nzito, chumvi na pilipili ya ardhi. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mkali kwa dakika 10, kisha piga na mchanganyiko.
