Kila mtu ambaye amejaribu vyakula vya Kijapani angalau mara moja ana maoni kwamba mapishi ya sahani zao ni ngumu sana. Tunaharakisha kukuhakikishia kuwa hii sivyo ilivyo. Siri kuu ya kupikia sahani za Kijapani ni chaguo sahihi la bidhaa safi zenye ubora pamoja na kiwango fulani cha viungo. Leo tutakufundisha jinsi ya kupika mchele wa sushi sahihi.
Sushi ni vitafunio vya jadi vya Kijapani vilivyotengenezwa na viungo kama vile samaki safi ya samaki, dagaa au mboga, mchele uliopikwa vizuri, mwani wa nori. Aina zifuatazo za sushi zinachukuliwa kuwa maarufu zaidi: sushi, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. Kwa kweli, kutengeneza sushi sio ngumu hata. Kitabu cha kupikia cha Japani kina idadi kubwa ya tofauti juu ya jinsi ya kuandaa sushi, ambayo mchele unazingatiwa kama msingi. Ili Sushi iwe tamu, mchele lazima utayeyuka katika kinywa chako. Tunakupa njia moja rahisi.
Jinsi ya kupika mchele wa sushi?
Kwa kutengeneza sushi, ni bora kuchukua mchele wa Kijapani, kwani hutofautiana na aina zingine kwa kushikamana bora. Osha mchele 200g katika maji baridi, ukibadilisha mara kwa mara, mpaka maji yageuke wazi. Chuja kwa ungo na uweke kando kwa saa. Kisha uhamishe mchele kwenye sufuria ya kina na uimina ndani ya 250 ml ya maji. Inapaswa kuwa na theluthi moja ya maji kwenye sufuria kuliko mchele. Funika sufuria na kifuniko, weka moto na wacha maji yachemke. Kupika mchele juu ya moto mdogo kwa dakika 13 mpaka maji kufyonzwa. Kisha, toa sufuria na wacha mchele uliopikwa usimame kwa dakika 15, lakini usifungue kifuniko. Ifuatayo, andaa sushi au safu (kwa mchele utahitaji siki ya mchele, samaki safi, mwani wa nori na jibini la Philadelphia) na ufurahie ladha yao nzuri! Hamu ya Bon!
