Filet mignon ni nyama ya nyama ya nyama choma ambayo kwa ujumla huchukuliwa kuwa ya juisi ya kutosha kutumiwa bila mchuzi. Hii ni nyama inayofaa ambayo huenda na karibu sahani yoyote ya kando. Unahitaji kuagiza sehemu ya nyama inayofaa kwa fillet mignon kwenye duka la kuuza nyama kwa kiwango cha 225 g ya nyama kwa kutumikia.
Ili kupika filet mignon, utahitaji:
- nyama ya nyama ya nyama;
- tray ya kuoka;
- kamba kwa nyama;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- pilipili;
- kipima joto cha nyama.
1. Preheat oven kwa 250 ° C.
2. Funga kipande cha nyama ya nyama na kitambaa hadi kiwe cha cylindrical. Funga na twine kupitia urefu sawa wa cm 3, 8. Hii itapika nyama sawasawa na kuweka umbo lake.
3. Piga kipande cha nyama kilichoandaliwa na vijiko 2 vya mafuta, chumvi na pilipili.
4. Weka nyama kwenye sinia ya kuchoma na uweke kwenye oveni. Bika kwa dakika 12-15 ikiwa nyama ina uzito wa 900-1300 g, na dakika 15-20 ikiwa nyama ina uzani wa 1800-2250 g.
5. Punguza moto hadi 175 ° C na uoka kwa dakika nyingine 20-25.
6. Angalia kuwa nyama ya kuchoma imefanywa na kipima joto cha nyama kilichokwama katikati ya kipande. Ikiwa unataka nyama itoke na damu, kipima joto kinapaswa kusoma 52 ° C. Kwa kiwango cha kati cha kuchoma, joto lazima liwe 57 ° C.
7. Ondoa filet mignon kwenye oveni inapomalizika. Acha kusimama kwa dakika 15, kisha utumie.
