Mbavu za kondoo sio kitamu tu, bali pia ni nzuri sana. Nyama ya ndani ni kitamu halisi, kwani ni laini na laini. Kuipika na mfupa itaongeza uangaze kwa muonekano wa sahani yako.
Ni muhimu
-
- Kwa mwana-kondoo wa Provencal:
- Kilo 1 ya mbavu za kondoo;
- Viazi 500 g;
- Nyanya 20 za cherry;
- Mizeituni 10 kubwa;
- 100 ml ya divai nyekundu kavu;
- Siagi 20 g;
- 0, 5 tbsp. l. unga;
- Kijiko 1. l. mimea kavu ya viungo;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- mafuta ya mafuta ya kina kirefu;
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- nutmeg ya ardhi;
- chumvi.
- Kwa kondoo kwenye mfupa:
- Kilo 1 ya mbavu za kondoo;
- 50 ml mafuta;
- Limau 1;
- 1 tawi la mnanaa
- basilika
- tarragon;
- coriander kavu;
- chumvi
- pilipili nyekundu na nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Mwana-kondoo wa Provencal Osha mbavu na maji baridi, katakata sehemu. Unganisha nutmeg, pilipili nyeusi, chumvi, na mchanganyiko wa mitishamba (rosemary, marjoram, thyme, sage, fennel, basil, na kitamu), chaga kondoo kwenye mchanganyiko wa viungo na uondoke kwa nusu saa.
Hatua ya 2
Osha viazi na upike hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi, kisha baridi, ganda na ukate vipande. Pasha sufuria ya kukausha na chini nene juu ya moto, usiongeze mafuta, kaanga kila kipande cha kondoo pande zote mbili, ukibonyeza na spatula kwenye uso wa sufuria. Kaanga kila upande kwa karibu dakika tano, hakikisha uso wote wa kipande umeshinikizwa vizuri kwenye sufuria, kisha nyama itabaki kuwa na juisi ndani.
Hatua ya 3
Funika skillet na kifuniko, punguza moto, na simmer kwa muda wa dakika kumi. Kisha ongeza 100 ml ya divai nyekundu kwenye sufuria na chemsha kwa dakika tano. Weka mwana-kondoo kwenye sinia, ongeza unga kwenye sufuria na koroga kwa whisk ili kusiwe na uvimbe.
Hatua ya 4
Weka siagi kwenye sufuria mara baada ya unga, koroga vizuri hadi laini, ongeza divai ikiwa mchuzi ni mzito sana. Katika skillet nyingine au kaanga ya kina, joto mafuta, piga viazi, ongeza nyanya za cherry, vitunguu vilivyoangamizwa, mizeituni na kaanga kwa dakika nyingine mbili. Kutumikia mbavu zilizopambwa na viazi, mizeituni na nyanya za cherry, juu na mchuzi, au utumie kando kwenye sufuria.
Hatua ya 5
Mwana-kondoo kwenye mfupa Osha mbavu na kauka na vitambaa, kata vipande, punguza juisi kutoka kwa limau. Chop mimea, changanya na chumvi, mafuta na maji ya limao. Panua mchanganyiko huu juu ya vipande vya kondoo na uondoke mahali pazuri kwa masaa 2-3.
Hatua ya 6
Preheat tanuri hadi 180 ° C, funika karatasi ya kuoka na foil, weka mbavu, uoka katika oveni kwa dakika 50-55.
