Aina maarufu ya nyama ya kupikia ni nyama ya nguruwe. Kuna mapishi mengi ya sahani nzuri kutoka kwa nyama hii. Watu wengi wanapenda nyama kwenye mfupa, ambayo haishangazi, nyama ya nguruwe iliyooka kwenye mfupa, iliyooka kwenye oveni, ni sahani ya kitamu sana. Labda, kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saini ya utayarishaji wake, kiunga chake maalum ambacho kinampa sahani ladha na harufu ya kipekee.
Mfupa wa nguruwe na mboga
Ni muhimu:
- kipande cha nyama kilichotengwa;
- viazi 2 vya kati;
- pilipili 2 tamu;
- mafuta ya mizeituni;
- Mchuzi wa Worcestershire;
- vitunguu;
- siki nyekundu ya balsamu;
- limau;
- basil kavu;
- pilipili ya chumvi.
Suuza nyama vizuri kabla ya kupika. Kisha kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, nyunyiza nyama ya nguruwe na maji ya limao, siki ya divai na mchuzi wa Worcester, chaga na vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja. Preheat oveni hadi joto la juu na weka nyama ndani kwa dakika 20.
Wakati nyama inapika, unaweza kufanya mboga. Chambua viazi na pilipili kwa kukata viazi kwa nusu na pilipili kwa robo. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta na, ukiweka mboga juu yake, weka kwenye oveni kwa dakika 20.
Kabla ya kutumikia, weka mboga kwenye sahani, chumvi, weka nyama katikati, ukinyunyiza mimea ya basil iliyokatwa vizuri.
Mfupa wa nguruwe na machungwa
Ni muhimu:
- kilo ya vipande vya nyama ya nguruwe kwenye mfupa;
- machungwa 4;
- limau;
- 200 g mizeituni iliyopigwa;
- karafuu 5 za vitunguu;
- Vijiko 3 vya mchuzi wa mboga;
- Vijiko 2 vya asali;
- kijiko 1 cha wanga;
- kijiko cha thyme kavu;
- pilipili ya chumvi.
Suuza nyama. Chambua na ukate machungwa moja vipande vipande, toa ya pili kwa sura ya ond, na ubonyeze juisi kutoka kwa zingine. Punguza juisi kutoka kwa limau, changanya na machungwa na mimina nyama. Ongeza karafuu mbili za vitunguu, iliyokatwa kwenye kabari, na uondoke kwa masaa kadhaa. Baada ya muda uliowekwa, kausha nyama na kitambaa cha karatasi.
Ponda vitunguu vilivyobaki na uchanganye na asali na thyme. Chumisha nyama, msimu na pilipili na usugue vizuri na mchanganyiko wa asali-vitunguu. Nyama hiyo itapikwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa saa. Kisha ongeza marinade iliyobaki, mchuzi wa mboga, machungwa yaliyokatwa, zest na mizeituni kwa nyama ya nguruwe na kaanga kwa dakika nyingine 60. Mwisho wa kupika, punguza wanga na maji kidogo na mimina nyama.
Nguruwe katika mchuzi wa nyanya
Ni muhimu:
- vipande 2 vya nyama ya nguruwe kwenye mfupa;
- limau 1;
- kitunguu 1;
- uyoga 4;
- 200 g ya nyanya;
- 50 g unga;
- 30 g ya mafuta;
- majani ya bay, chumvi, pilipili, viungo.
Suuza nyama vizuri, paka na viungo, chumvi, pilipili na mimina na maji ya limao. Katika oveni iliyowaka moto, kaanga vipande hivyo hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa mchuzi wa nyanya, kata kitunguu na champignon, na uwacheze na kuweka nyanya. Katika skillet ya pili, kaanga unga hadi hudhurungi ya dhahabu, changanya na mchuzi na uongeze kwenye mboga zilizopikwa. Chemsha kwa dakika 20, ongeza chumvi na majani ya bay mwishoni mwa kupikia. Kabla ya kutumikia, mimina nyama iliyoandaliwa na mchuzi unaosababishwa; mboga mboga na mimea itakuwa sahani bora ya kando ya nyama kama hiyo.
