Wawakilishi wa nchi nyingi huandaa pancake. Mapishi ya kawaida hutofautiana katika muundo, lakini pancake ni sawa na ya kitamu na ya kunukia. Huko Urusi, pancake zilionekana karne nyingi zilizopita. Hadi leo, hupikwa na kula na raha.
Jinsi ya kutengeneza pancakes ladha
Hali kuu ni kutengeneza unga mzuri. Imeandaliwa na maji, maziwa, kefir, mtindi na hata kachumbari ya tango. Hakikisha kuongeza mayai, chumvi, unga wa aina yoyote na sukari. Mayai ya kujifanya ni ya asili na ya afya kuliko mayai ya duka. Sehemu moja au mbili kawaida huwekwa kwenye unga.
Unga lazima upitishwe kwa ungo, basi pancake ni laini kwa ladha. Wakati mwingine kiasi chake hailingani na ile iliyoonyeshwa kwenye mapishi. Wakati unga hutoka kioevu sana, unga kidogo huongezwa kwake, jambo kuu sio kuizidi. Ni bora kuongeza sukari kwa ladha yako mwenyewe. Soda iliyoteleza inapaswa kuwekwa kwenye unga wa pancake. Ikiwa hutaiongeza, basi pancake zitaibuka kuwa za mpira na sio kitamu sana.
Mara nyingi uvimbe huunda kwenye unga. Ili kuzipunguza, tumia chakula kwenye joto la kawaida kupikia. Kwanza, unganisha mayai na viungo vingi, pamoja na unga. Kisha ongeza mtindi kidogo au maziwa, ambayo ni msingi wa kioevu. Wakati unga ni msimamo mzuri, wacha uinywe kidogo.
Zest ya limao, vanillin, mdalasini au kakao huongezwa kwenye msingi wa pancake. Hii inawapa harufu maalum na ladha. Pancakes hutumiwa na kujaza kadhaa. Inaweza kuwa jamu tamu au nyama ya kusaga. Vitafunio vingi vya kupendeza na vya kupendeza vimeandaliwa kutoka kwao. Wao ndio sahani kuu kwenye Shrovetide. Ni kwa pancake ambazo huona mbali wakati wa baridi na hukutana na chemchemi ya jua.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya pancakes
Pancakes zilizotengenezwa kwa kifungua kinywa ni za kuridhisha sana na za kitamu, na kuzifanya haraka na rahisi. Kwa utayarishaji wao, bidhaa za hali ya juu tu zinahitajika:
- mtindi, bila vipande vya matunda - 250 g;
- mayai ya kuku - kipande kimoja;
- mchanga wa sukari - 30 g;
- chumvi - Bana ndogo;
- maji ya kunywa - glasi nusu;
- soda ya kuoka - 3 g;
- unga wa ngano - 250-300 g;
- mafuta ya mboga - vijiko 2-3.
Kichocheo cha hatua kwa hatua ni pamoja na hatua kadhaa:
- Hatua ya kwanza. Chukua bakuli na weka mtindi ndani yake bila viongezeo vyovyote. Mtindi wazi wa nyumbani hufanya kazi vizuri, bila vipande vya matunda au beri. Tunaendesha yai moja ndani yake, ongeza sukari na chumvi na unga uliochujwa. Changanya viungo vyote vizuri na whisk au mchanganyiko. Unga unapaswa kuwa wa msimamo sare, bila uvimbe wowote.
- Hatua ya pili. Futa soda katika 125 ml ya maji ya moto na ongeza mchanganyiko kwenye unga. Wacha isimame kwa dakika chache. Baada ya hapo, mimina mafuta ya mboga na uchanganya vizuri.
- Hatua ya tatu. Preheat sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Mimina unga kidogo juu yake. Tunaoka pancake kwa upande mmoja, kugeuza na kuifuta kwa upande mwingine. Weka pancakes zilizoandaliwa kwenye bamba na utumie na cream ya siki au jamu.
Pancakes katika jiko polepole
Kiamsha kinywa cha kupendeza kwa familia nzima. Haichukui muda mwingi kuitayarisha. Unga unaweza kufanywa mapema, kuweka kwenye jokofu, na asubuhi unaweza kaanga keki za moyo. Wanaenda vizuri na kujaza yoyote. Kwa mfano, unaweza kutoa keki na jamu au maziwa yaliyofupishwa.
Ili kuziandaa utahitaji:
- unga wa ngano - 100 g;
- mayai ya kuku - kipande kimoja;
- mchanga wa sukari - 20 g;
- mtindi wazi - 250 ml;
- mafuta ya alizeti - 80 ml;
- chumvi - Bana nzuri.
Unga unaweza kutayarishwa mapema au kabla tu ya kukaanga. Katika bakuli, changanya mtindi, chumvi na sukari, na yai. Tunachukua maziwa kutoka kwenye jokofu mapema ili iwe kwenye joto la kawaida. Kisha viungo vinachanganya vizuri. Ongeza 50 ml ya mafuta ya mboga kwa misa. Kisha tunapitisha unga kupitia ungo na kuiongeza kwa sehemu ndogo kwenye bakuli na viungo vingine.
Upole changanya unga na whisk. Ikiwa inageuka kuwa kioevu sana, ongeza unga kidogo uliochujwa. Unga inapaswa kuibuka kuwa sawa, kwa msimamo, kama cream ya kioevu ya kioevu. Tunaiacha kwa joto la kawaida kwa nusu saa.
Tunainua kipengee cha kupokanzwa cha multicooker na kuirekebisha katika nafasi ya juu. Tunaweka juu yake sufuria maalum ya kukaanga ambayo inakuja kwenye seti. Tunaweka mpango wa "Multipovar", wakati wa kupika ni dakika 22. Tunawasha "Anza" na baada ya dakika nne tunaanza kukaanga. Mimina mafuta kwenye sufuria. Inapotawanywa kabisa, ongeza sehemu ndogo ya unga na usambaze sawasawa. Fry mpaka zabuni. Weka pancakes kwenye sahani. Unaweza mafuta kila mmoja wao na siagi. Kisha pancake zitakuwa laini na zenye ladha zaidi. Ikiwa hakuna wakati wa kutosha, tunaanza hali tena.
Paniki za chachu
Paniki za chachu na mtindi ni lush na yenye kunukia. Ladha yao inategemea ni bidhaa gani ya maziwa inayotumiwa. Ili kuziandaa, unapaswa kununua:
- mtindi - 200-250 ml;
- maji ya kunywa - 50-100 ml;
- chachu safi - 15 g;
- unga wa ngano - 150-200 g;
- sukari - 30 g;
- mayai safi - vipande viwili;
- chumvi - Bana ndogo;
- mafuta ya mboga - 35 ml kwa unga na 30 ml kwa kupikia.
Katika sufuria, changanya mtindi wa maji na maji. Tunapasha moto mchanganyiko huu ili iwe joto. Ongeza chachu kwa hiyo kwa kiwango kinachohitajika, changanya. Mimina chumvi na mchanga wa sukari. Tunaacha mchanganyiko kwa nusu saa ili mitetemo ianze kuchukua hatua.
Pepeta unga na ungo. Endesha mayai mawili ya kuku kwenye chachu ya sasa na mimina mafuta ya alizeti. Changanya kila kitu kwa upole na whisk. Sasa ongeza unga kidogo ili kusiwe na uvimbe. Unga unapaswa kuwa mzito kuliko kwa pancakes bila chachu. Tunaiacha kwa nusu saa.
Tunatupa mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kuiweka kwenye moto wa wastani au wa chini. Wakati inapo joto, mimina unga kwenye safu iliyolingana. Kisha tunahamisha pancake kwa upande mwingine na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Tunafanya vivyo hivyo na mtihani wote. Mara kwa mara ongeza mafuta kwenye sufuria ili pancake zisivutie.
Panikiki zilizokamilishwa zinapaswa kutoka laini na laini. Wao ni wazuri peke yao, lakini kwa kujaza wataridhika zaidi. Hii ni chaguo nzuri ya kiamsha kinywa ili kuchaji betri zako kwa siku.
Pancakes kwenye mtindi kutoka chupa
Kichocheo rahisi sana na cha haraka. Mchakato wa kupika ni rahisi kwa sababu ya chupa ya kawaida, ambayo ni rahisi kuhifadhi unga. Pindua chupa na kuiweka kwenye jokofu. Kwa kichocheo kama hicho, bidhaa zifuatazo zinahitajika:
- maji ya kunywa - 100 ml;
- mtindi wa kioevu - 400-500 ml;
- mafuta ya mboga - vijiko 2-3;
- sukari - 50 g;
- chumvi - Bana ndogo;
- unga wa ngano - glasi moja;
- soda - kijiko cha nusu;
- mayai safi - vipande viwili.
Tunachukua chupa ya plastiki ya kawaida, iliyosafishwa kabla na kukaushwa. Ni bora kutumia kutoka chini ya maji, badala ya aina fulani ya kinywaji. Hii itazuia chakula kupata harufu ya kigeni. Tunaweka bomba la kumwagilia kwenye shingo, ongeza viungo vyote kupitia hiyo. Mimina chumvi na mchanga wa sukari na unga uliosafishwa. Kisha ongeza mayai, mtindi wa kioevu na mafuta ya alizeti hapo. Tofauti jaza soda na maji ya moto, changanya na upeleke kwenye chupa. Tunapotosha haraka na kuitikisa kwa dakika tano.
Ni muhimu kwamba viungo vimechanganywa kabisa hadi laini. Acha unga kwenye joto la kawaida kwa nusu saa. Ikiwa inatoka kioevu cha kutosha, ongeza unga. Ili kuondoa uvimbe, futa misa kupitia ungo, kisha urudishe kwenye chupa.
Preheat sufuria ya kukausha na mafuta. Mimina unga kutoka chupa na kaanga pande zote mbili. Ili kupata pancake zenye muundo, tunafanya shimo moja au zaidi kwenye kifuniko. Mimina unga kupitia mashimo, kuchora mifumo anuwai.
