Dumplings ni kiburi cha vyakula vya Kiukreni. Zimeandaliwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu kwa kutumia vijalizo anuwai (jibini la jumba, beri, mboga, uyoga, nk) na zina mfano katika vyakula vingi vya ulimwengu. Kwa ustadi fulani, dumplings zimeandaliwa haraka vya kutosha, zinaweza kugandishwa kwa matumizi ya baadaye na zinafaa kwa meza za kila siku na za sherehe.
Ni muhimu
-
- Kwa dumplings na jibini la kottage:
- 500 g ya jibini la kottage;
- Glasi za cream ya sour;
- Mayai 2;
- Vikombe 2 vya unga;
- 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta ya mboga;
- 2 tbsp. vijiko vya siagi;
- chumvi.
- Kwa dumplings wavivu:
- 500 g ya jibini la Cottage (kavu);
- Mayai 2;
- 1 g vanillin;
- 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- 3 tbsp. vijiko vya unga.
- Kwa dumplings na cherries:
- 500 g cherries;
- 200 g sukari;
- 600 g unga;
- 2-3 st. vijiko vya mafuta ya mboga;
- chumvi;
- Glasi 1 ya maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Dumplings na jibini la kottage
Piga yai kwenye ½ kikombe cha maji baridi au maziwa, na kuongeza kijiko cha chumvi (hakuna kitoweo). Ongeza vikombe 2 vya unga uliosafishwa kabla na ukandike kwenye unga mgumu. Pitisha jibini la jumba kupitia grinder ya nyama, ongeza pingu, kijiko cha mafuta ya mboga, sukari iliyokatwa, kijiko cha chumvi and na uchanganya yote vizuri. Toa unga kama nyembamba iwezekanavyo, kata miduara na notch ya chuma au glasi. Wape mswaki na yai nyeupe iliyopigwa, weka juu ya kila kujaza. Jiunge na kingo na bana. Karibu dakika 10 kabla ya kutumikia, chaga maji kwenye maji ya moto yenye chumvi, koroga kwa upole na upike hadi zielea. Kisha uwakamate na kijiko kilichopangwa, uhamishe kwenye sahani au kwenye bakuli la kina la saladi. Driza na siagi iliyoyeyuka, siki cream au siki ya matunda kando.
Hatua ya 2
Dumplings wavivu
Futa ungo au pitisha jibini la kottage kupitia grinder ya nyama. Ongeza mayai, sukari, unga na vanillin ndani yake na changanya kila kitu vizuri. Kwenye ubao au meza, iliyonyunyizwa na unga, tengeneza sausage kutoka kwa unga wa curd (1.5-2 cm kwa kipenyo). Kisha, kwa kisu kali, kata ndani ya dumplings juu ya unene wa cm 0.5. Mimina maji baridi kwenye sufuria, weka moto wa wastani, chemsha na chumvi (kijiko 1 cha chumvi kinaongezwa kwa lita 1.5 za maji). Punguza dumplings kwenye maji ya moto na koroga vizuri. Mara tu wanapokuja, dumplings ziko tayari. Wakamate na kijiko kilichopangwa, mimina juu ya cream ya siki na uinyunyize sukari.
Hatua ya 3
Dumplings na cherries
Kanda unga mgumu na nusu kilo ya unga, maji ya joto, chumvi na mafuta ya mboga. Weka kwenye mfuko wa plastiki na uiruhusu ipumzike kwa muda wa saa moja. Kwa kujaza, jitenga mbegu kutoka kwa cherries na uchanganya matunda na sukari na tbsp 2-3. miiko ya unga. Nyunyiza unga kwenye ubao (au meza) na usonge unga kwenye safu nyembamba (kama unene wa 2 mm). Kata kwa viwanja vidogo. Weka kujaza katikati ya kila mraba, chukua pembe zilizo kinyume na bana na bahasha. Tumbukiza dumplings kwenye maji yanayochemka yenye chumvi, koroga na upike hadi zielea. Kutumikia dumplings na sour cream na sukari.
