Pate ni kivutio maarufu, ambacho kuna aina nyingi na mapishi. Pates zingine, kama foie gras, zinahitaji viungo adimu, zingine zinaweza kutengenezwa na viungo rahisi sana.
Ni muhimu
-
- 300 g ini ya kuku;
- Glasi 1 ya maziwa;
- Kitunguu 1;
- Apples 2;
- Glasi 1, 5 za divai nyeupe kavu;
- Mayai 3;
- Jani la Bay;
- 100 g siagi;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza ini ya kuku ya ini ya zabuni. Anza kwa kuandaa offal. Kata ini na funika na maziwa. Acha mahali pazuri kwa masaa machache.
Hatua ya 2
Tunza maapulo. Wape kwenye oveni au microwave hadi laini. Kisha ganda matunda, ondoa msingi mgumu, ponda na uma mpaka puree na uweke kwenye processor ya chakula.
Hatua ya 3
Chambua kitunguu, ukate laini. Kaanga kwenye mafuta moto ya mboga kwa dakika 5. Weka vitunguu vya kukaanga na maapulo.
Hatua ya 4
Sunguka siagi kwenye sufuria. Mimina kwa viungo vyote kwenye bakuli la processor ya chakula, ongeza divai. Saga jani la bay kwenye poda na uimimine kwenye mchanganyiko. Chumvi na pilipili. Blot ini ya kuku na kitambaa cha karatasi ili kuondoa maziwa yoyote ya ziada na kuweka kwenye bakuli la processor ya chakula. Vunja mayai mahali pamoja. Saga misa katika mchanganyiko hadi laini.
Hatua ya 5
Mimina pate iliyosababishwa kwenye sahani ya kuoka iliyowekwa mafuta. Funika kwa karatasi ili kuzuia chakula kuwaka. Preheat oven hadi digrii 180. Weka pate hapo kwa dakika 40-50. Utayari unaweza kuamua na rangi - misa inapaswa kugeuka kuwa kijivu.
Hatua ya 6
Poa pate iliyokamilishwa kwa kuihamishia kwenye chombo kingine. Lazima ipatiwe baridi, ni bora kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye kifurushi na kifuniko. Walakini, kumbuka kuwa hata katika hali kama hizo, inashauriwa kula sahani ndani ya siku chache.
Hatua ya 7
Kata pate katika sehemu kabla ya kutumikia. Inapaswa kuongozana na baguette safi au mkate wa mkate wa kawaida. Buns safi za nafaka pia ni nzuri. Lettuce, gherkins na mizeituni pia ni nyongeza nzuri kwa sahani hii. Pâté maridadi itaenda vizuri na divai anuwai nyeupe kama sauternes. Apple cider pia inaweza kuwa chaguo la kupendeza.
