Mzizi wa tangawizi unathaminiwa ulimwenguni kote kwa ladha yake ya kipekee na mali muhimu. Inaweza kutumika katika aina anuwai, lakini tangawizi hupata ladha yake nzuri zaidi baada ya kuzeeka kwenye marinade. Bidhaa hii inakwenda vizuri na dagaa, nyama na mboga.
Faida za tangawizi iliyochonwa
Hata katika fomu iliyochonwa, tangawizi ina idadi kubwa ya vitamini, vitu vyenye biolojia na vitu vidogo. Inayo vitamini A, C, B1 na B2 (riboflavin), fosforasi, magnesiamu, sodiamu, chuma, kalsiamu na nyuzi za lishe ambazo huboresha mmeng'enyo. Inasaidia na magonjwa ya njia ya upumuaji, inaondoa maambukizo kwenye kinywa cha mdomo, huongeza upinzani wa mwili kwa bakteria anuwai na inaharakisha kimetaboliki.
Kwa kuongeza, tangawizi iliyochonwa ni kioksidishaji chenye nguvu kinachosaidia kuondoa misombo inayodhuru kutoka kwa mwili. Inaboresha kazi ya siri ya tumbo, kazi ya moyo na hali ya mishipa ya damu, ina athari ya faida kwa mfumo wa uzazi, na ina athari ya tonic. Na kwa matumizi ya kawaida kwa idadi ndogo, bidhaa hii pia husaidia kupunguza viwango vya sukari kwenye damu.
Ni sahani gani unaweza kuongeza tangawizi iliyochonwa?
Bidhaa hii ni kiungo kisichoweza kubadilika katika sahani anuwai za Kijapani. Kwanza kabisa, bila hiyo haiwezekani kufikiria sushi na mistari - ambayo tangawizi iliyochonwa hudumiwa kila wakati kwenye sahani tofauti. Ukweli, sio yoyote, lakini gari tu, ambayo imeandaliwa peke kutoka tangawizi mchanga. Kazi yake kuu ni kusumbua ladha ya sahani iliyotangulia kabla ya kula inayofuata.
Lakini beni-sega ya tangawizi iliyochonwa, ambayo imeandaliwa kutoka mizizi iliyoiva ya mwaka jana na iliyochorwa kwenye siki ya plamu, inaweza kuongezwa kwa saladi anuwai za mboga au nyama ya samaki na samaki. Kwa hivyo, tangawizi ndogo iliyochapwa itakuja kwa urahisi katika saladi ya kabichi nyeupe safi na pilipili ya kengele, iliyochonwa na mafuta ya mboga na mchuzi wa soya.
Inaweza pia kuongezwa kwa michuzi kulingana na pilipili pilipili, nyanya, vitunguu, mchuzi wa soya, mafuta ya ufuta na asali. Katika kesi hii, tangawizi iliyochapwa itaongeza pungency na viungo kwenye mchuzi. Inaweza pia kutumika kutengeneza sandwichi au safu ndogo za karatasi za mchele. Pamoja na tangawizi iliyochonwa, unaweza kufunika samaki nyekundu ya kuku au kuku, vitunguu nyekundu na wiki nyingi ndani yao.
Jinsi ya kutengeneza tangawizi iliyochonwa
Kwa tangawizi iliyochonwa, chambua 500 g ya mzizi na uikate kwenye sahani nyembamba sana, ikiwezekana kuonekana. Kisha kuweka kikombe, nyunyiza na kijiko 1 cha chumvi, koroga na uondoke kwa saa moja. Baada ya muda uliowekwa, mimina 50 ml ya siki ya mchele na 50 ml ya siki ya plamu kwenye sufuria, moto na kuongeza 1 tbsp. kijiko cha sukari iliyokatwa. Chemsha hadi sukari itayeyuka. Kisha chemsha haraka na uondoe kwenye moto. Weka tangawizi yenye chumvi kwenye jar na funika na marinade iliyopikwa. Funga kifuniko, baridi na jokofu kwa siku kadhaa.
