Shrimp ni bidhaa yenye afya yenye utajiri wa vitu vidogo na vya jumla. Nyama maridadi zaidi ni ladha peke yao, lakini zinaweza kuongezwa kwa saladi, pizza, na mamia ya sahani zingine. Hata katika duka kubwa la mkoa, kila wakati kuna aina kadhaa na chapa za uduvi zinapatikana. Jinsi si kuwa na makosa katika uchaguzi wako?
Mapendekezo ya jumla
Aina yoyote ya kamba unayopendelea, soma lebo kila wakati kwenye kifurushi. Jihadharini na bidhaa za kampuni zisizojulikana, ambazo anwani zake na nambari za simu hazijaonyeshwa kwenye ufungaji.
Makini na saizi ya kamba. Kwa kamba kawaida, 90/120 sio dalili ya milimita au inchi kabisa. Kuashiria hii kunamaanisha kuwa kuna kutoka kwa shrimps 90 hadi 120 katika kilo 1 ya bidhaa. Mara nyingi katika maduka huweka "saizi" tofauti ili kuuza bidhaa kwa bei ya juu.
Ikiwa unanunua kamba bila kichwa, uwe tayari kuwa idadi yao imeonyeshwa sio kwa kilo 1, lakini kwa pauni 1 (gramu 450)
Kulingana na sheria inayotumika nchini Urusi, unene wa barafu kwenye uduvi haipaswi kuwa zaidi ya 4%, lakini wazalishaji wengine hawazingatii mahitaji haya. Hali ni mbaya zaidi katika maduka ya urahisi, ambapo wauzaji huongeza ukoko wa barafu na kuweka pakiti kamba ili kuongeza bei na uzito wa bidhaa. Ikiwa uvimbe wa theluji unaonekana kwenye begi, inamaanisha kuwa wakati wa usafirishaji na uhifadhi bidhaa hiyo ilifutwa na kugandishwa tena. Hii inaweza kuwa imetokea zaidi ya mara moja.
Shrimps bora huwa na rangi ya rangi ya waridi, mkia umeinama kila wakati. Kavu ya ganda, nyama ya manjano, matangazo meusi kwenye ganda au miguu ni ishara za uduvi wa zamani. Ikiwa mkia umefunuliwa, inamaanisha kwamba mtu huyo alikufa kabla ya kugandishwa. Ikiwa kamba ina kichwa nyeusi, inapaswa kutupwa mara moja, kwani rangi hii ni ishara ya ugonjwa. Shrimp-yenye kichwa cha kijani ni chakula kabisa. Muda mfupi kabla ya kukamata, alikula aina maalum ya plankton. Rangi ya kahawia ya kichwa inaonyesha ujauzito wa kamba. Nyama yao ina afya nzuri sana.
Je! Huleta shrimp gani kwenye maduka?
Wavuvi kutoka Urusi wanahusika katika uvuvi wa samaki wa viwandani, lakini samaki wao husafirishwa haswa kwa Merika, Japani, na Korea Kusini. Huko Urusi na Ukraine, shrimp huvuliwa na wavuvi wa Canada na Kideni mara nyingi huuzwa.
Udogo wa uduvi, ndivyo unavyong'aa ladha yake na nyama yenye juisi.
Aina zaidi ya 2000 ya kamba hujulikana ulimwenguni. Wanaweza kugawanywa katika vikundi 2 vikubwa: maji baridi na maji ya joto. Za kwanza zinajulikana zaidi kwa wakaazi wa mikoa mingi ya nchi, kwani unaweza kuzinunua katika duka lolote. Wale wa mwisho wana ladha ya kipekee sana. Shrimpi ya maji baridi huvuliwa katika makazi yao ya asili, wakati kamba ya maji ya joto kawaida hulelewa kwenye shamba maalum. Jamii ya mwisho inahesabu karibu 80% ya ujazo wa ulimwengu wa bidhaa hizi.
Hakuna kamba samaki. Shrimps zote kubwa za maji ya joto huitwa "kifalme". Isipokuwa ni kamba za tiger, ambazo zilipata jina lao kwa sababu ya rangi inayofanana ya ganda. Shrimps kubwa "mfalme" huletwa haswa kutoka India na China. Watengenezaji wenye uangalifu kila wakati wanaonyesha kwenye vifurushi kwamba kuna bidhaa ya kilimo cha samaki ndani (ambayo ni, imekuzwa kwa hila kwenye shamba). Shrimps ya kawaida ya tiger huletwa Urusi kutoka Thailand na Indonesia, shrimps tiger nyeusi - kutoka India na China.
Shrimp iliyolimwa kwa ujumla ni salama kabisa. Wateja wengine hawapendi ladha ya nyama iliyolimwa. Walakini, hakuna mtengenezaji mmoja (na mara nyingi hawa ni wauzaji na wafungashaji) anayeweza kuhakikisha kuwa dawa za kukinga vijidudu, vichocheo na rangi hazikutumika wakati wa kukuza shrimp kwenye shamba.
Uangalifu haswa unapaswa kulipwa kwa kamba ya wanamei iliyotengenezwa na Wachina wenye kuvutia. Wao ni kubwa na wana ganda lenye rangi ya machungwa. Shrimps kama hizo mara nyingi huongezwa kwenye visa vya dagaa, hutumiwa katika mikahawa na baa za sushi. Labda mwili wako utashughulikia vizuri dagaa kama hizo, lakini fikiria juu ya ukweli kwamba watu wa China hawali wanamei wenyewe.
