Jua la chemchemi limepasha moto na maua ya mwitu ya kwanza yamekaribia kuonekana, kati ya ambayo dandelions angavu manjano hupendeza macho. Wakazi wa majira ya joto wataharakisha kung'oa kwenye wavuti mara tu wanapotaa na upepo hutawanya mbegu zenye maji katika eneo lote. Walakini, shughuli hii inaweza kuunganishwa na kutengeneza chakula cha dandelion kizuri.
Ukweli ni kwamba shina mchanga tu hutumiwa kwa chakula: shina pamoja na majani kabla ya maua. Kwa hivyo, unahitaji kuchukua faida ya wakati wa chemchemi ya mapema. Wale ambao tayari wanapenda saladi za dandelion wanajaribu kuweka kwenye mboga mchanga kwa matumizi ya baadaye, kwa kutumia njia ya kufungia. Kuna njia nyingine ya kuhifadhi dandelions kwa muda mrefu - pickling. Unahitaji kuandaa marinade kwa kupenda kwako, chemsha mboga ya dandelion ndani yake kwa dakika 2, poa na upange kwenye mitungi.
Ili kuandaa dandelions, rosette nzima ya mmea wa kibinafsi lazima ikatwe kwa uangalifu kwenye mzizi. Wapenzi wa chakula kibichi hawapatii mmea matibabu yoyote ya joto, lakini suuza tu chini ya maji ya bomba, kata na uiongeze kwenye saladi yoyote. Kabla ya dandelion kuanza kuchanua, shina zake ni laini na zenye juisi.
Lakini bado inashauriwa kumwaga maji ya moto juu ya dandelions baada ya suuza au hata chemsha kwa karibu dakika. Baada ya hapo, huingizwa ndani ya maji baridi kwa masaa 6, kisha ikaminywa kutoka kwa kioevu kupita kiasi na pamoja na mavazi yoyote ya saladi. Kuloweka ni muhimu ili kuondoa uchungu. Vijana vya majani, ni kidogo. Unaweza kuharakisha mchakato kwa kuiacha kwenye maji ya chumvi (kijiko 1 cha chumvi kwa lita 1 ya maji) kwa nusu saa tu.
Ili kuelewa ni aina gani dandelions itafaa ladha yako, unahitaji kujaribu kidogo. Watu wengine huwapenda kama sahani ya kando. Katika kesi hiyo, dandelions huhifadhiwa katika suluhisho la chumvi la 5% na kukaanga na kuongeza kwa watapeli kwenye mafuta ya mboga. Unaweza kuzichanganya na vipande vya nyama vilivyopikwa tayari.
Wapenzi wa viungo wanaweza kutolewa kwa dandelions za kukaanga na kuongeza ya pilipili nyekundu, kijani au vitunguu, vitunguu, mchuzi wa soya. Saladi laini ya dandelion imetengenezwa kutoka kwa viungo kama vitunguu vya kijani, radish, figili ya margelan, tango, na mboga kadhaa. Tumia siki ya balsamu, mafuta, au maji ya limao kama mavazi.
Ikiwa wakati umepotea, na dandelions tayari wameota, lakini bado hawajaiva, basi unaweza kutengeneza jam - "asali ya dandelion". Kwa vipande 300 vya maua, kilo 1 ya sukari na glasi 2 za maji huchukuliwa. Maua yameingizwa kwenye syrup iliyopikwa kabla. Kupika kwa nusu saa, unaweza kuingiliana, kwa moja ambayo huongeza maji ya limao. Ladha ni sawa na asali. Maua tu huchukuliwa bila sepal ya kijani kibichi.
