Sio kila mtu anapenda kondoo, wanaamini kuwa ina harufu. Lakini kila mtu ana ladha tofauti, na kondoo mzuri ana harufu nzuri. Usikimbilie kuacha kabisa nyama hii, lakini jaribu sahani kitamu sana kutoka kwake.
Tunahitaji:
- 600 gr. nyama ya kondoo,
- 250 g vitunguu
- 80 gr. mafuta yaliyoyeyuka
- 40 gr. mafuta ya nguruwe,
- 100 g nyanya nyekundu,
- 100 g matango ya makopo,
- 1 kichwa kidogo cha vitunguu
- pilipili nyeusi na moto,
- Kilo 1. viazi,
- 50 gr. mafuta ya alizeti,
- chumvi.
Njia ya kupikia
Tunachukua nyama, tunaosha vizuri na kuikata vipande nyembamba. Changanya chumvi na pilipili nyeusi na nyunyiza nyama. Sisi hukata mafuta ya bakoni vipande vipande, chukua sufuria inayofaa, weka mafuta yaliyoyeyuka na kaanga bacon kidogo, weka kondoo aliyekatwa mahali pamoja, changanya na kaanga kidogo. Kisha nyunyiza pilipili moto ya ardhini, unga wa ngano, ongeza vitunguu iliyokunwa na chumvi na kaanga kwa dakika nyingine 7-8 juu ya moto mkali, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao.
Chambua kitunguu, kata pete nyembamba na uongeze nyama. Vipande vya matango ya kung'olewa au kung'olewa na vipande vya nyanya safi zilizosafishwa pia huwekwa kwenye sufuria na kuchemsha kwa dakika 3. Wakati huo huo na nyama ya kupikia, tunatengeneza viazi vya kukaanga kama sahani ya kando. Osha viazi, ganda na ukate vipande vikubwa. Mimina mafuta kwenye sufuria, joto na kaanga viazi hadi hudhurungi ya dhahabu. Kila kitu kiko tayari na tunaandaa meza.
