Katika hali ya hewa ya joto, karibu hautaki kula, lakini bado unahitaji kujaza upotezaji wa nguvu na vitamini vya mwili. Chaguo bora ni kuandaa supu baridi kwa chakula cha mchana katika msimu wa joto. Kuna chaguzi nyingi kwa sahani kama hizo, chagua na upike kutoka kwa mboga na vyakula vingine vyenye afya.
Ni muhimu
- Kwa beetroot:
- - beets 2 na matango 2;
- - 40 g kila kitunguu kijani na saladi;
- - gramu 20 za iliki na bizari;
- - mayai 4 ya kuku ya kuchemsha;
- - 150 g ya 20% ya cream ya sour;
- - 3 tsp juisi ya limao;
- - 1/2 tsp Sahara;
- - 1, 5 tsp chumvi nzuri;
- Kwa gazpacho:
- - pilipili 5 ya kengele ya kijani;
- - matango 3 na karafuu ya vitunguu;
- - 15 g ya parsley na vitunguu kijani;
- - 100 g ya mkate wa ngano na rye;
- - 400 ml ya maji;
- - 70 ml ya mafuta;
- - 20 ml ya siki ya meza na maji ya limao;
- - 1 tsp chumvi bahari;
- Kwa okroshka ya samaki:
- - 1.5 lita za kvass;
- - 500 g minofu ya samaki mweupe;
- - matango 3 na viazi 3;
- - figili 1;
- - 50 g vitunguu ya kijani;
- - 15 g ya bizari na iliki;
- - viini 3 vya mayai ya kuku ya kuchemsha;
- - 80 g cream ya sour;
- - 1 tsp Haradali ya Kirusi;
- - chumvi;
- Kwa tarator:
- - 500 ml ya mtindi wa asili;
- - matango 4 na karafuu ya vitunguu;
- - 50 g ya walnuts;
- - 30 g ya bizari;
- - 100 ml ya mafuta ya mboga;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Beetroot
Osha vizuri beets na sifongo, uziweke kwenye sufuria ya ukubwa wa kati na ujaze maji na maji ya limao kufutwa ndani yake ili iweze kufunika mizizi kwa cm 2-3. Pika mboga nyekundu kwa dakika 40 kwa joto la wastani, kisha weka kwenye maji ya barafu, mchuzi uokoe na jokofu.
Hatua ya 2
Chop mayai 2, kata laini mboga zote na saga pamoja na sukari na nusu ya chumvi. Chambua beets na ukate cubes, kama matango, ongeza kwenye misa ya yai na uchanganya na cream ya sour.
Hatua ya 3
Hamisha kila kitu kwenye sufuria, mimina lita 1.5 za mchuzi mwekundu hapo (ikiwa inageuka kuwa ndogo, ongeza maji). Mimina supu baridi kwenye bakuli na utumie na yai nusu katika kila utumikia.
Hatua ya 4
Gazpacho ya kijani
Chambua pilipili, ukate kwa urefu na uiweke kwenye karatasi ya kuoka, ongeza upande juu. Nyunyiza kidogo na mafuta na uoka kwa dakika 15 kwa 200oC, poa kidogo na uivue.
Hatua ya 5
Kata matango katika vipande vidogo na uwashe kwenye puree laini ukitumia blender. Loweka mkate mweupe ndani ya maji, ponda karafuu za kitunguu saumu kwenye vyombo vya habari maalum, vunja vitunguu kijani na iliki kwa mikono yako, weka kila kitu kwenye bakuli la blender pamoja na pilipili na mafuta na whisk tena.
Hatua ya 6
Chukua puree inayosababishwa na chumvi bahari, maji ya limao na siki na mimina maji baridi. Tengeneza mkate wa mkate wa mkate kwenye skillet au oveni na uwaongeze kwenye supu kabla ya kutumikia.
Hatua ya 7
Samaki okroshka
Chemsha minofu ya samaki kwenye maji yenye chumvi kwa dakika chache, weka. Pika viazi vya koti kwenye bamba ya karibu. Punguza kila kitu na ukate kwa nasibu, kama matango yaliyokatwa. Chambua figili na usugue kwenye grater nzuri.
Hatua ya 8
Changanya viini vya mayai na vitunguu vilivyokatwa na mimea, haradali, sukari na kijiko cha chumvi kwenye kikombe kimoja vizuri. Punguza mchanganyiko huu na 100 ml ya kvass. Unganisha viungo vyote kwenye sufuria au bakuli kubwa, ongeza kvass na koroga.
Hatua ya 9
Tarator
Chop matango kwa vipande nyembamba na kisu au uwape kwenye grater iliyosababishwa. Wanyunyize na chumvi kidogo na wacha kukaa kwa dakika 5-10. Punga mtindi na siagi kwa nguvu na mchanganyiko au whisk kwa dakika 4-5.
Hatua ya 10
Ponda karafuu za vitunguu na punje za walnut kwenye chokaa, koroga kwa misa ya maziwa ya siagi. Pia ongeza puree ya tango pamoja na kioevu, bizari iliyokatwa. Koroga supu na msimu na chumvi ili kuonja.
