Upishi wa umma unachukuliwa kuwa moja ya vitu muhimu zaidi katika uchumi wa kitaifa. Chakula bado ni hitaji muhimu la kwanza la mtu, iwe mfanyakazi, mfanyakazi au mwanafunzi. Katika miaka ya hivi karibuni, biashara za upishi zimeanza kuongeza kasi kasi ya maendeleo yao.
Dhana ya upishi
Upishi wa umma unaeleweka kama moja ya sekta muhimu za uchumi. Ni mkusanyiko wa matajiri wa biashara ambao hutengeneza bidhaa za upishi na kupanga matumizi yao.
Taasisi za upishi kijadi zimegawanywa katika aina tatu:
- vituo vya upishi wenyewe;
- biashara za ununuzi;
- kumaliza biashara.
Shughuli za biashara za kikundi cha kwanza zinajumuisha utengenezaji wa bidhaa za upishi (kwa mfano, confectionery) na uuzaji wao unaofuata.
Kampuni za ununuzi hutengeneza bidhaa za upishi na vyakula vya urahisi, baada ya hapo husambaza maduka na biashara za rejareja nao.
Kampuni za kusindika huandaa sahani anuwai kulingana na bidhaa za upishi na bidhaa za kumaliza nusu na kuzipeleka kwa mashirika ambayo hutumiwa. Kikundi hiki ni pamoja na:
- migahawa;
- baa;
- Mkahawa;
- mikahawa;
- baa za vitafunio;
- bia.
Aina fulani za vituo vya upishi
Mgahawa ni kampuni ambayo hutoa urval pana sana ya anuwai ya sahani ngumu. Kipengele tofauti cha mgahawa wowote ni kiwango cha juu cha huduma, ambayo mara nyingi hujumuishwa na shirika la burudani na burudani ya wageni.
Katika bar, anuwai ya bidhaa ni mdogo zaidi. Aina zote za vinywaji, dizeti, vitafunio, mkate na keki huuzwa kupitia kaunta ya baa. Katika vyumba vya kufanya kazi vya baa, kawaida haitolewa kwa utayarishaji wa sahani ngumu na kuosha sahani zenye mafuta.
Katika cafe, anuwai ya bidhaa pia ni mdogo zaidi ikilinganishwa na mgahawa. Pia huandaa chakula kwa wageni na mapumziko yao. Taasisi hizi za upishi zimegawanywa katika kategoria kadhaa kulingana na anuwai ya bidhaa na muundo wa wageni.
Chumba cha kulia bado ni aina ya biashara ya upishi ya bei nafuu zaidi na ya kidemokrasia. Bidhaa za upishi huzalishwa na kuuzwa hapa, lakini ubora wa huduma kwa wateja ni duni kuliko ule wa mkahawa.
Moja ya aina maarufu zaidi ya vituo vya upishi ni baa za vitafunio. Kuna anuwai anuwai ya sahani ambazo hazihitaji utayarishaji tata. Baa za vitafunio zinajulikana na huduma ya haraka ya wateja wasio na heshima. Jamii hii ni pamoja na:
- pancakes;
- dumplings;
- barbeque;
- sausage;
- keki;
- cheburek;
- lush;
- vyumba vya chai.
Pizzerias ni kawaida sana na inahitajika katika miji ya kisasa. Wanachanganya sifa za mgahawa na cafe. Menyu ya pizzeria kawaida ina anuwai ya piza.
Mbwa moto, shawarma na bidhaa zingine zinazofanana kawaida huuzwa katika pussies maalum. Wanaweza kuwa wote wamesimama na wa rununu.
Hivi karibuni, tata za uzalishaji wa upishi zimeenea, ambazo zinaweza kujumuisha mgahawa, cafe, baa ya vitafunio, na duka la kupikia.
Kawaida vituo vya upishi viko katika sehemu ambazo zinaweza kupatikana kwa raia. Pia kuna mitandao iliyofungwa ya huduma ya chakula ambayo huhudumia wafanyikazi wa biashara na mashirika fulani.
Makala ya maendeleo ya tasnia ya chakula
Mahitaji ya ubora wa huduma zinazotolewa na tasnia ya upishi hubaki juu sana. Huduma za upishi lazima ziwe salama, kwa wakati na sahihi. Huduma inapaswa kuwa ya kupendeza na starehe. Habari juu ya anuwai ya bidhaa na huduma inapaswa kusemwa wazi na kwa njia inayoweza kupatikana kwa mtumiaji.
Katika ulimwengu wa kisasa, kutembelea baa, mikahawa na mikahawa inakuwa sehemu muhimu ya maisha ya watu wa miji. Wakati wa kutembelea vituo hivi, mtu hutafuta kupata raha na faraja ya hali ya juu. Uwezo wa wafanyikazi kuweka meza vizuri, kupamba vinywaji na chakula ni muhimu sana. Walakini, mafanikio katika biashara ya mgahawa bado imedhamiriwa hasa na upendeleo wa teknolojia ya kupikia na ustadi wa wafanyikazi.
Biashara za wafanyikazi wa huduma ya chakula hushikilia umuhimu fulani kwa udhibiti wa ubora wa bidhaa za upishi. Uharibifu wa bidhaa, matumizi ya malighafi ya hali ya chini huathiri ufahari wa kuanzishwa na kuathiri faida yake. Pamoja na utamaduni wa jumla wa huduma kwa wateja, hii yote huamua mafanikio ya biashara fulani ya upishi.
Sekta ya upishi kwa wingi hufanya mahitaji maalum kwa kiwango cha mafunzo ya wataalam wanaofanya kazi katika eneo hili. Wafanyakazi wa upishi lazima wawe na ujuzi na uwezo fulani, waweze kutumia maarifa yao katika shughuli za kitaalam. Taaluma zinazohusiana na upishi wa umma hubakia kuwa moja ya mahitaji zaidi katika soko la ajira. Kwa sasa fursa bora za kazi ni kwa wale walio na mafunzo bora na uzoefu wa kazi.
Matarajio ya maendeleo ya tasnia
Kazi kuu ya upishi wa umma ni kuridhika kamili kabisa kwa mahitaji ya watu katika chakula nje ya nyumba. Aina hii ya uzalishaji wa jamii ilianzia na kuendelezwa pamoja na mgawanyo wa kazi. Kuwa moja ya aina ya zamani zaidi ya shughuli za kiuchumi, upishi unafanikiwa katika aina mpya.
Huko Urusi, upishi wa umma umekua kama moja ya maeneo ya biashara. Nyuma mnamo 1917, amri ilipitishwa, kulingana na haki za miili ya serikali ya miji katika biashara ya chakula ilipanuliwa. Kulingana na agizo hili, halmashauri za jiji zilipokea haki ya kuunda mikahawa ya umma.
Sekta ilipoendelea, ilipata mabadiliko kamili. Kiasi cha uzalishaji kilikua, orodha ya huduma zinazotolewa kwa idadi ya watu ziliongezeka. Kiwango cha huduma kiliongezeka. Katika hali ya uchumi wa ujamaa, biashara nyingi za upishi zilikuwa na hadhi ya biashara za serikali. Vituo vingi vya upishi vilikuwa vya idara.
Tangu 1991, nchi imekuwa na mpito kwa uchumi wa soko. Katika hali hizi, aina zisizo za serikali za biashara za upishi zilianza kukua. Eneo hili limekuwa na linaendelea kuvutia kwa wajasiriamali na wawekezaji. Sababu za umaarufu huu: uwezo wa kugeuza haraka mji mkuu muhimu, mahitaji thabiti ya bidhaa za biashara hizi.
Kwa sababu kadhaa, uhusiano wa soko umeendelezwa sana katika biashara za upishi. Hapa, utaratibu wa kuridhika kabisa kwa mahitaji ya kategoria anuwai ya idadi ya watu ulianza kuchukua sura. Upishi wa leo ni wa watumiaji. Burudani na burudani ya raia imepangwa sana katika biashara za aina hii: njia hii karibu kila wakati inahakikisha ukuaji wa umaarufu wa taasisi hizo.
Kila mwaka, chakula cha wingi hupenya zaidi katika maisha ya idadi ya watu. Katika miaka ya hivi karibuni, kumekuwa na kuongezeka kwa mikahawa na mikahawa ya wasomi katika vituo vikubwa vya Urusi. Hii ni kwa sababu ya ukuaji wa haraka wa hoteli na vilabu. Sekta ya upishi iko katika utoto wake: sio tu idadi ya vituo vya upishi inakua, lakini pia anuwai ya huduma na ubora wa huduma.
Upanuzi wa mitandao ya upishi inaruhusu matumizi bora ya rasilimali za chakula. Lishe ya wakati unaofaa na yenye ubora huongeza uwezekano wa kudumisha na kudumisha afya ya idadi ya watu kwa jumla. Shirika la chakula kwa wafanyikazi katika biashara linachangia ukuaji wa tija ya kazi, inaboresha ubora wa elimu.
Biashara za upishi zimekuwa jambo muhimu katika maendeleo ya kijamii ya biashara za upishi za umma pia kwa sababu zinawawezesha idadi ya watu kutumia kikamilifu wakati wao wa bure.
Huduma za upishi za umma kwa shirika la burudani na burudani ni pamoja na: huduma ya muziki; kuandaa matamasha na kutazama vipindi vya video; kutoa wageni na vifaa vilivyochapishwa, michezo ya bodi, mashine za kupangwa, biliadi.
Huduma mbali mbali ambazo biashara za upishi zina uwezo wa kutoa zinaendelea kupanuka. Inaweza kujumuisha kukodisha sahani na vipande vya mikate, ufungaji wa bidhaa za upishi, na uuzaji wa zawadi. Orodha ya huduma kama hizo na ubora wao kawaida huamuliwa na darasa la taasisi na sifa za watazamaji wanaotembelea.
Mkahawa mzuri daima anakumbuka kanuni rahisi: mteja huwa sawa kila wakati. Inahitajika sio tu kulisha mgeni, lakini pia kumwacha na maoni mazuri ya kuanzishwa.
