Kaanga inabaki njia maarufu zaidi ya kupika samaki, lakini wataalamu wa lishe hawachoki kukukumbusha kwamba samaki aliyechemshwa au aliyeoka ndiye mwenye afya zaidi. Pelengas, kama samaki wa baharini aliye na mifupa machache sana, ni mzuri kwa kuoka. Kwa kuongeza, katika fomu hii, anaweza kupamba meza yoyote ya sherehe.
Ni muhimu
-
- pelengas safi
- haijatokwa - 1.5 kg;
- zukini - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- divai nyeupe
- kavu - glasi 1;
- mafuta - vijiko 4;
- mimea safi
- mimea kavu;
- chumvi
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua samaki, toa gill, kata mapezi na mkasi wa kupikia. Pamoja nyuma (kando ya kigongo) kutoka kichwa hadi mkia, fanya kata kwa pande zote mbili hadi kwenye mbavu. Kutumia mkasi wa upishi, kata kwa uangalifu mifupa ya ubavu na uondoe wigo kutoka kwa samaki. Sambaza, ondoa utumbo, suuza na uvute mifupa ya ubavu ukitumia kibano au ukitenganishe na kisu kutoka kwa safu ya nyama. Chumvi kidogo ndani na nje ya mzoga.
Hatua ya 2
Chambua zukini na karoti, kata vipande vidogo. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga karafuu kadhaa za vitunguu zilizokandamizwa na upande wa gorofa wa kisu ndani yake. Wakati vitunguu vimepakwa rangi, toa kutoka kwenye sufuria. Weka kitunguu, kaanga hadi uwazi.
Hatua ya 3
Ongeza zukini na karoti kwenye sufuria, chumvi na pilipili yao, nyunyiza mimea kavu - rosemary, basil, oregano. Kaanga, ikichochea kidogo, mimina kwenye divai, simmer kidogo chini ya kifuniko. Kisha ongeza mimea safi iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu, toa kutoka kwa moto.
Hatua ya 4
Weka kujaza mboga ndani ya tumbo, pindisha samaki kwa nusu, ukisisitiza kwa nguvu kando ya ukata wa mgongo. Unaweza kufunga mzoga au kuikata kwa njia ya meno, lakini haitaanguka hata hivyo. Weka samaki kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mimina mafuta juu na uweke kwenye oveni, moto hadi 200 ° C kwa nusu saa.
Hatua ya 5
Weka samaki kwenye sinia kubwa, pamba mboga na mboga. Inaweza kukatwa kwa sehemu wakati wa kutumikia. Na kwa kuwa hakuna mifupa ndani yake, haitakuwa ngumu kufanya hivyo.
