Mvinyo ya Cherry ina ladha ya kupendeza ya tart na uchungu kidogo, harufu nzuri ya cherry na rangi nzuri ya rangi ya ruby. Mvinyo ya cherry ya nyumbani ni tastier na yenye afya kuliko divai ya duka. Ili kuitayarisha, utahitaji cherries na sukari nyingi - beri hii ni tindikali, na hautapata divai kali kutoka kwa juisi yake.
Maandalizi ya Wort
Ili kutengeneza divai iliyotengenezwa kienyeji, cherries lazima ziiva, karibu zimeiva - nyekundu nyekundu, laini, tamu na tamu. Ni bora kutochukua aina nyepesi au, kama suluhisho la mwisho, changanya matunda meusi na mepesi. Suuza cherries vizuri na ukauke.
Usihifadhi matunda kwenye jokofu kwa zaidi ya siku tatu, vinginevyo divai itapoteza ladha yake tajiri.
Loweka cherries ndani ya maji. Ondoa vipandikizi na mbegu zote. Ili kumpa kinywaji ladha maalum ya mlozi (yenye uchungu kidogo, lakini nyepesi na ya kupendeza), acha mashimo. Malighafi inayosababishwa inapaswa kumwagika na maji na kushoto kwa siku: wakati huu, matunda mazito yatapunguza, na itakuwa rahisi kufinya juisi kutoka kwao. Ingawa kulingana na mapishi kadhaa, unahitaji kubana wort mara moja, wakati wengine wanapendekeza kwamba kwanza ushikilie cherries mahali pazuri kwa masaa kadhaa ili itoe juisi.
Kuna njia nyingine: joto berries kwenye umwagaji wa maji kwa joto la chini kwa dakika kumi na tano. Hii italainisha haraka cherries na juisi kwa urahisi.
Unaweza kuponda matunda ili kupata wort kwa mikono yako na kwa vifaa maalum. Kisha sukari huongezwa kwenye juisi, idadi ya aina tofauti za cherries na ubora tofauti wa divai hutofautiana. Ili kutengeneza divai isiyotiwa tamu, karibu gramu 100 za sukari kwa lita moja ya juisi inahitajika, ikiwa unataka kutengeneza divai tamu kali, weka mara mbili au tatu zaidi. Unaweza kupunguza wort kidogo na maji na pombe.
Fermentation ya divai
Cherries, kama zabibu, huwa na fungi ambayo huwafanya wacha. Lakini haitoshi kutengeneza divai nzuri. Inashauriwa kutumia chachu maalum ya divai. Waongeze kwa wort baada ya kubonyeza. Mimina mchanganyiko kwenye chupa safi na uvute glavu za mpira na mashimo madogo.
Unahitaji kuhifadhi divai iliyochachuka mahali pazuri ambapo miale ya jua haitoi. Ikiwa glavu imechangiwa, Fermentation inaendelea kwa usahihi. Usifungue chupa kwa karibu wiki. Basi unaweza kumwaga divai kuikomboa kutoka kwenye mashapo. Fuatilia hali ya glavu - ikiwa itaanza kuanguka kabla ya ratiba (wiki 3-4 bado haijapita), kisha ongeza sukari kwenye divai. Wakati, baada ya tarehe inayofaa, glavu inaacha kushawishi hewa, divai iko tayari - uchachu umekwisha. Mimina kwenye chombo kingine kwa kutumia bomba ili mashapo yabaki chini.
Hifadhi divai yako ya cherry mahali pa giza na baridi. Ni vyema ikasimama kwa wiki kadhaa, baada ya hapo inaweza kunywa. Lakini kadri kinywaji hicho kimezeeka, bouquet tajiri ya ladha hupata.
