Hivi sasa, unaweza kuchagua kinywaji cha pombe kwa kila bajeti na ladha. Cognac imekuwa na inabaki kuwa moja ya roho maarufu, ni rahisi kuichagua, sababu kuu ni kuzeeka na mkoa.
Uainishaji wa ndani wa konjak
Aina na aina za kinywaji hiki zinajulikana na suluhisho za pombe ambazo konjak inategemea. Katika tasnia ya ndani, uainishaji ufuatao umepitishwa: wale walio na umri wa miaka tatu hadi tano huitwa wa kawaida, wale walio na zaidi ya miaka sita huitwa chapa. Utambuzi mdogo wa kawaida huwekwa alama na nyota za kawaida. Ufungaji unaweza kuwa na nyota tatu hadi tano, ambazo zinahusiana moja kwa moja na kipindi cha kuzeeka. Konjak za zabibu zimegawanywa katika jamii ndogo ndogo - konjak wenye umri wa miaka (miaka sita hadi saba), konjak mwenye umri wa hali ya juu zaidi (miaka nane hadi kumi), konjak ya zamani (zaidi ya miaka kumi), konjak ya zamani sana na konjak inayokusanywa (hapa kuzeeka kunaweza kuwa hadi miaka hamsini).
Njia ya Kifaransa
Wazalishaji wa Ufaransa hutofautiana kwa njia tofauti kabisa na utengenezaji wa konjak. Kwa kweli, neno "konjak" lina haki ya kuitwa kinywaji tu ambacho kinafanywa kutoka kwa zabibu zilizopandwa katika eneo fulani. Zoezi la Ufaransa la kudhibiti kali na usanifishaji wa kila aina ya kinywaji hiki. Tofautisha utambuzi na maandishi kwenye lebo. Mfiduo kwa angalau miaka miwili na nusu ni alama na herufi V. S., herufi V. O., V. S. O. P - kuzeeka kwa angalau miaka minne, V. V. S. O. P. - mfiduo wa miaka mitano, X. O. inaashiria konjak ya zamani zaidi ya miaka sita.
Vinywaji vyenye zaidi ya miaka sita viko nje ya taolojia hii. Mchakato wa kuchanganya katika hatua kama hizo hauwezekani kudhibiti. Lebo ya utambuzi kama huo inaweza kuwa na majina Grand Reserve, Ziada, Napoleon. Hawawakilishi chapa, kwa kuwa ni uainishaji mdogo. Kwa mfano, neno la Ziada linaweza kuonyesha kuwa kinywaji kimekuwa kwenye pipa kwa miongo miwili hadi mitano. Na kuorodheshwa kwa Napoleon kunaweza kuonyesha kwamba konjak hii maalum iliundwa kwa msingi wa kunereka kwa divai nyeupe.
Hizi ndio tofauti kuu za umri wa konjak, ambazo zinaonyeshwa kwenye lebo. Kwa kuongezea, konjak hutofautiana sana katika harufu, ladha na rangi. Kila roho ya konjak imezeeka kwenye pipa la mwaloni, imejaa harufu, na hupata ubinafsi. "Semitones" ya konjak inategemea spishi za mwaloni. Inaweza kuwa vanilla, laini, kali, kali, yenye miti, matunda, plum. Inaweza kuonja kama sigara, kakao, na wakati mwingine uyoga. Mara nyingi, mtengenezaji huonyesha bouquet ya harufu ya kinywaji kwenye studio ili iwe rahisi kwa mnunuzi kuchagua. Aina maarufu zaidi ni laini na ladha ya matunda, kuchoma, konjak ngumu huenda kwa wataalam.
