Sio kila kinywaji chenye zabibu kali kina haki ya kuitwa konjak. Kuna mahitaji magumu sana ya kinywaji hiki bora ili iweze kubeba jina kama hilo.
Sisi sote tunajua kuwa kuna "Kognac ya Kiarmenia". Lakini inaweza kuitwa tu kwenye soko la ndani. Wakati wa kuuza nje ya nchi, jina kama hilo halikubaliki tena. Ili kuitwa konjak, kinywaji lazima kifikie mahitaji fulani.
1. Kwanza kabisa, hii ni jina linalodhibitiwa na asili, ambayo ni, "imefungwa" kwa mkoa wa Ufaransa, katikati yake ni jiji la Cognac. Hali ya hali ya hewa na sifa za mchanga wa mkoa huu huamua ladha ya zabibu, ambazo hutumiwa kutengeneza konjak.
2. Teknolojia ya uzalishaji. Kwa kweli, teknolojia halisi huhifadhiwa kwa siri. Lakini njia ya uzalishaji ni kunereka kwa divai kavu nyeupe ya zabibu na kuzeeka zaidi kwa kinywaji kwenye mapipa ya mwaloni, kama matokeo ambayo kinywaji hicho huwa giza. Uchafu wa kigeni na vitu vya msaidizi haziruhusiwi wakati wa uzalishaji. Ujanja wote unazingatiwa: sio kila spishi ya mwaloni inafaa kwa kutengeneza mapipa, lakini ni moja tu ambayo ina kiwango fulani cha porosity, distillate haipaswi kuwasiliana na vitu vya chuma, kwa hivyo mapipa hufanywa bila kucha. Hali ya kuhifadhi pia ni muhimu sana, mtu tofauti anaangalia hii katika kila nyumba ya konjak. Kwa kuongezea, kuna ndoa, ambayo ni, maandalizi ya kinywaji kutoka kwa anuwai ya roho za utani za kuzeeka tofauti. Ni mchakato tata ambao unaaminika tu na wataalam wa wataalam.
Licha ya teknolojia iliyodhibitiwa sana, utambuzi wa kila nyumba ya utambuzi una utu wao na vivuli vya ladha.
Kulingana na umri wa kunywa, kategoria zifuatazo zinajulikana: V. S (maalum sana), V. S. O. (mzee sana spacial), V. S. O. P. (rangi maalum ya zamani sana), X. O. (mzee zaidi). Barua hizi lazima zionyeshwe kwenye chupa.
Kwa kuzingatia ugumu wote wa kuandaa kinywaji hiki bora na kuzingatia maelezo madogo wakati wa uzalishaji, haishangazi kuwa konjak ina bei kubwa sana. Konjak nyingi husafirishwa nje.
