Kwa kushangaza, watu hata walijifunza kutengeneza vinywaji kutoka kwa utomvu wa mitende. Walakini, ni pombe sana: kwa mfano, bia ya mitende na vodka, iliyotengenezwa na ufundi wa mikono.
Maagizo
Hatua ya 1
Tuak (aka - toddy, divai ya mawese, bia ya mawese) ni kinywaji cha jadi cha pombe kilichoenea katika Asia na Afrika. Kuna aina nyingi zake. Toleo la kawaida limetengenezwa kutoka juisi ya nazi, mitende, sukari, mitende ya divai. Kwa utayarishaji wake, inflorescence ya mitende (kawaida "kike") hukatwa, au gome limepigwa tu na chombo kimefungwa kwenye kata. Juisi tamu ya mtende, kwa kweli, hapo awali haina pombe. Lakini inapowekwa kwenye chombo, juisi huanza kuchacha - ama kawaida (kwenye joto), au shukrani kwa viongeza vya kuvu. Baada ya masaa 6-7, juisi inakuwa divai - watu wengi wanapendelea kunywa safi ili isipoteze ladha yake. Sehemu ya pombe ndani yake ni ndogo - mara nyingi sio zaidi ya pombe 5% (ambayo Tuak imepata jina la bia ya mitende). Kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha pombe, pombe ya mitende ilikuwa maarufu kwa wanawake katika mikoa mingine. Katika maeneo mengine, badala yake, inaruhusiwa tu kwa wanaume.
Hatua ya 2
Walakini, ikiwa kuna hamu ya kuongeza nguvu, juisi inaruhusiwa kuchimba kwa siku 2-3, baada ya hapo "mwangaza wa mitende" na ladha ya matunda huhesabiwa kuwa tayari. Katika mikoa mingine, tuak ni sehemu muhimu sana ya likizo na hata sherehe za kidini. Uzalishaji wake hauzuiliwi, haujafichwa, na hata kwa kiwango fulani wanajivunia kama alama ya kienyeji. Watalii wanaweza kuionja katika tavern za hapa. Katika mikoa mingine, Tuak inachukuliwa kama kinywaji kidogo, nguvu yake inayoruhusiwa ni mdogo sana, na hata upekuzi wa polisi umeandaliwa kutambua wanaokiuka viwango vya usafi na usafi.
Hatua ya 3
Wakati mwingine tuak yenyewe hutumika kama msingi wa vinywaji vikali vya pombe - basi imechorwa. Katika kesi hii, yaliyomo ndani ya pombe huongezeka hadi 20%, wakati mwingine hadi 35%. Hii imefanywa, kwa mfano, huko Tunisia - hapa pombe ya mitende inaitwa bukha. Tini zilizochomwa hutiwa tu na kunywa baridi kama kivutio. Wakati mwingine bukha huongezwa kwa visa au hata saladi za matunda.
Hatua ya 4
Huko Bali, Bangladesh, Sri Lanka na India, arak imeandaliwa kutoka kwa wort rye iliyochomwa na juisi ya mitende ya sukari - hapa tayari pombe 50-58%. Hii ni vodka halisi.
Hatua ya 5
Inashangaza kwamba pombe ya mitende ni ulevi sana, lakini sio marufuku kwa Waislamu, kwa hivyo arak ni kawaida sana Mashariki. Katika mikoa mingine, mchele na viungo hutumiwa badala ya juisi ya mitende.
