Ili chai au kahawa yako uipendayo ibaki na ladha na harufu nzuri, lazima uzingatie maisha ya rafu ya bidhaa. Ikiwa tarehe tofauti haijaonyeshwa kwenye vifurushi, basi unapaswa kuongozwa na sheria za biashara zinazokubaliwa kwa ujumla zinazotumika kwa jamii hii ya bidhaa.
Chai
Tarehe ya kumalizika kwa chai inategemea utimilifu wa mahitaji ya uhifadhi wa bidhaa. Aina zingine ni nyeti sana kwa hii. Chumba ambacho chai huru imehifadhiwa lazima iwe safi, yenye hewa ya kutosha, na vyombo lazima vikauke. Chai haipendi kuwa karibu na bidhaa zingine, kwani inachukua harufu ya kigeni vizuri. Katika chumba chenye unyevu, mafuta muhimu yaliyomo kwenye chai hutengana na hupoteza mali zake za kimsingi. Hii ni kweli haswa kwa aina zenye ladha kama vile peach au oolong ya machungwa. Maisha ya rafu ya chai kama haya sio zaidi ya miaka 2.
Ikiwa tunazungumza juu ya aina za jadi za chai nyeusi na kijani, basi ya mwisho ina maisha ya rafu ndefu, kwani wakati wa uzalishaji wake, muundo wa asili wa majani unakabiliwa na usindikaji mdogo. Chai nyeusi huhifadhiwa kwa muda usiozidi wiki 2 kwa unyevu wa 96%, karibu miezi sita kwa unyevu wa 65%, na kwenye chumba kavu na unyevu wa 25% - miezi tisa. Chai yenye unyevu hupata harufu ya mchanga na hupoteza ladha yake.
Chai ya kijani inaweza kuhifadhiwa kwenye bati iliyofungwa, vyombo vya udongo au sahani za kaure kwa karibu mwaka. Usiipakishe kwenye mifuko ya plastiki, kwani kwenye chombo kama hicho itapoteza ladha na harufu haraka. Chai ya kijani huhifadhiwa kwenye mifuko ya karatasi kwa karibu miezi sita.
Chai zilizomalizika hazipaswi kunywa. Kinywaji hiki tayari kimepoteza mali zake zote za faida na inaweza kusababisha sumu kali ya chakula.
Kahawa
Maisha ya rafu ya kahawa hutegemea jinsi maharagwe yalichakatwa vizuri mara tu baada ya kuvuna na kwenye chombo gani kilikuwa kimefungwa. Ikiwa hali zote zimetimizwa, basi maharagwe ya kahawa yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka 5 bila kupoteza mali zao. Kahawa, kama chai, ni ya asili, ambayo inachukua harufu ya kigeni na unyevu, kwa hivyo ufungaji wa bidhaa una jukumu muhimu katika kuhifadhi ladha ya kahawa. Katika mfuko wa karatasi wakati kifungu kinafunguliwa, unaweza kuhifadhi kahawa kwa wiki 2, kwenye foil - hadi miezi 3. Ufungaji uliowekwa muhuri huongeza uhifadhi wa nafaka hadi miezi 6.
Wataalam wanatambua ufungaji wa utupu kama chombo bora cha kahawa. Bidhaa hii inaweza kuhifadhiwa ndani yake hadi miaka 3, ingawa gourmets za kweli hazitanunua kahawa ambayo ni ya zamani kuliko mwaka. Baada ya kufungua kifurushi cha utupu, ladha na harufu hupotea baada ya siku 10, lakini zinaweza kuhifadhiwa kwa kuweka yaliyomo kwenye mtungi wa glasi na kifuniko kikali na kuiweka kwenye jokofu. Kuna kahawa inaweza kuhifadhiwa kwa karibu mwezi. Nafaka zilizooka hazipaswi kuhifadhiwa hewani, kwani huongeza vioksidishaji haraka na ladha ya kinywaji huharibika.
Kanuni na masharti ya kahawa ya asili ni sawa na ile ya kahawa ya nafaka. Walakini, nafaka zilizopondwa hupoteza ladha yao hata haraka. Kwa hivyo, hata kwenye kifurushi kilichofungwa, kahawa hupoteza mali zake nyingi ndani ya mwaka.
