Uji wa mtama ni maarufu sana nchini Urusi. Groats ambayo imeandaliwa ina idadi kubwa ya protini (karibu 11%), vitamini vya kikundi B na PP, na idadi ndogo ya vifaa muhimu kwa mwili (fluorine, chuma, magnesiamu, silicon, potasiamu, zinki na wengine). Watu wengi wanajua juu ya faida ya bidhaa hii, lakini watu mara nyingi huuliza mtama umetengenezwa kwa nini. Baada ya yote, nafaka iliyo na jina kama hilo haipo.
Watu wengi huhukumu kwa jina na wanafikiria kuwa mtama umetengenezwa na ngano. Kwa kweli, ngano (ambayo, kwa njia, semolina imetengenezwa) haihusiani na mtama. Ni zinazozalishwa kutoka nafaka tofauti kabisa - kutoka mtama. Hii ni mmea wa kila mwaka ambao ufagio hufanywa, chakula cha kuku. Sio bure kwamba katika vijiji mtama wakati mwingine huitwa "uji wa kuku" au "uji kutoka kwa ufagio."
Kwa kweli, njia ya usindikaji ambayo mtama hupatikana kutoka kwa mtama ni tofauti na njia ambayo nafaka hiyo hiyo hutumiwa kutengeneza chakula cha kuku. Katika utengenezaji wa mtama, ganda ambalo nafaka imefungwa huondolewa, nafaka imewekwa mchanga na inageuka kuwa mipira hata ya manjano ambayo tunaona katika duka na masoko. Pia kuna mtama uliokandamizwa na mtama wa shingle.
Mtama ni moja ya mazao ya kilimo ya zamani zaidi. Wachina walianza kuilima, na mapema zaidi kuliko mchele. Halafu mila ya uzalishaji wa mtama "ilihamia" kwenda India, Asia ya Kati, ndipo tu huko Urusi walijifunza nini mtama umetengenezwa. Miongoni mwa faida za mtama sio tu umuhimu wake na utofautishaji, lakini pia unyenyekevu kwa sababu anuwai ya asili. Nafaka ina uwezo wa kutoa mavuno mazuri karibu katika kila aina ya hali ya hewa.
