Samaki kavu ni samaki ambaye amekauka polepole katika hali ya asili. Kama sheria, samaki wadogo na wenye mafuta kidogo, kwa mfano, smelt, hutibiwa hivi. Smelt kavu ni samaki ladha.
Ni muhimu
-
- chombo cha chumvi;
- samaki ambao hawajaoshwa;
- chumvi
- viazi kuangalia kueneza kwa suluhisho;
- siki.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna njia kadhaa za kuandaa smelt kavu. Chumvi samaki katika brine. Ili kufanya hivyo, mimina maji ndani ya chombo na tupa viazi zilizosafishwa au yai iliyochemshwa kabisa ndani yake.
Hatua ya 2
Mimina chumvi ndani ya maji na koroga, ongeza chumvi hadi viazi zielea. Kwa ladha nzuri, ongeza 330 ml ya mchuzi wa soya kwa brine kwa kila chombo cha 12 L.
Weka samaki kwenye brine, na weka uzito wa kilo 3-5 juu ili samaki asielee.
Hatua ya 3
Wakati wa kuweka chumvi hutegemea saizi ya samaki. Ikiwa samaki ana urefu wa kati, basi utahitaji kusimama kwa masaa 6-8. Kwa kuongezea, nusu saa kabla ya kumalizika kwa chumvi, hakikisha kuongeza 1 tbsp. kijiko cha siki.
Hatua ya 4
Ondoa samaki, suuza chini ya maji ya bomba na wacha kukimbia kwa saa. Kisha suuza tena, lakini wakati huu katika maji yaliyotiwa sukari. Acha suluhisho lifute.
Kamba samaki kwenye kamba na hutegemea eneo lenye hewa ya kutosha.
Hatua ya 5
Njia ya 2. Chumvi kavu. Weka samaki ambao hawajaoshwa kwenye chombo upande wake, kwa tabaka.
Nyunyiza kila tabaka na chumvi, ikiwezekana iwe na ardhi laini. Kiasi cha chumvi huchukuliwa kwa kiwango cha kijiko 1 kwa kilo 1 ya samaki.
Hatua ya 6
Bila kufunika kontena, loweka samaki kwa siku moja, na kisha suuza maji ya bomba. Kamba ya kunuka kwenye kamba kwa mkia na hutegemea eneo lenye hewa ya kutosha.
Hatua ya 7
Njia ya 3. Nyunyizia smelt na kiwango cha ziada cha chumvi ili kanzu ya chumvi iundwe. Acha fomu hii kwa masaa 5-8, na kisha ueneze samaki kwenye karatasi ya multilayer ili kutoa maji ya ziada. Pamoja na juisi, chumvi nyingi hutoka nje. Acha hiyo kwa masaa 3-5.
Mara tu samaki anapoanza kukauka kutoka juu, hutegemea samaki wake kwa kichwa. Tafadhali kumbuka kuwa samaki hawaoshwa na aina hii ya chumvi.
Hatua ya 8
Swali linatokea kunyongwa samaki kwa mkia au kichwa. Wavuvi wengine wanaamini kwamba ikiwa atundikwa juu ya kichwa, samaki hawatapoteza mafuta. Wengine, badala yake, wana maoni kwamba ikiwa utatundika samaki kwa mkia, utaweza kuzuia kuonekana kwa ladha kali. Uchungu hutoka kinywani.
Kwa hivyo, inashauriwa kutumia njia iliyochanganywa: kwanza, ing'inia kwa mkia kwa muda mfupi ili uchungu wa glasi, halafu na kichwa.
