Meringue, au kama wanavyoitwa kwa njia nyingine meringue, ni dessert laini kutoka Ufaransa, ambayo inategemea wazungu wa mayai ya kuku waliopigwa na sukari. Dessert hiyo inageuka kuwa ya hewa na sio tamu sana.
Viungo:
- Mboga safi - 200 g;
- Mayai ya kuku - majukumu 10;
- Limau - matunda 1;
- Poda ya sukari - 360 g;
- Sukari ya Vanilla - pakiti 1;
- Sukari iliyokatwa - 200 g.
Maandalizi:
- Kuvunja na kuchuja idadi inayohitajika ya mayai kwenye bakuli la kina. Tenganisha kwa makini viini na wazungu. Ikiwa angalau tone la pingu litafika kwenye protini, meringue haitafanya kazi, kwa hivyo ni bora kupiga kila yai kwenye bakuli tofauti kabla na kisha tuihamishe kwa protini zingine.
- Mimina karibu sukari yote ya icing ndani ya bakuli na protini, acha kidogo kwa mapambo. Piga mchanganyiko wa protini na mchanganyiko hadi mchanganyiko mzuri wa hewa.
- Osha plum vizuri, ondoa mifupa kwa uangalifu kutoka kwa kila mmoja.
- Weka matunda yaliyosindikwa kwenye sufuria, ongeza maji kidogo baridi. Pika syrup juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 15, koroga mara kwa mara ili isiwake.
- Ondoa mchanganyiko wa plamu tayari kutoka kwenye moto, baridi na chuja kupitia ungo mzuri. Mimina syrup ndani ya sufuria, saga matunda kwenye chombo kingine, na ongeza sukari.
- Tuma puree ya beri iliyokatwa ili kuchemsha juu ya moto wa wastani, na kuchochea mara kwa mara. Loweka kwa karibu dakika 8.
- Ruhusu chembe ya beri iliyokamilishwa kupoa vizuri hadi inene.
- Kwa upole mimina mchanganyiko baridi wa plamu kwenye mchanganyiko wa protini na sukari ya unga, usichanganye kila kitu vizuri, vinginevyo protini zitaanguka.
- Karatasi ya ngozi ya grisi kabla na mafuta ya mboga na laini kwenye karatasi ya kuoka. Weka slaidi ndogo kwenye ukungu moja kwa moja na kijiko, acha cm 3-4 kati ya kila mmoja.
- Tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 6. Mwishowe, nyunyiza dessert iliyokamilishwa na sukari ya unga.
