Mapishi ya kawaida ya kebab ya kuku ni, kwanza kabisa, maridadi yenye harufu nzuri, ngumu kwa kebabs. Kuku inaweza kusafishwa kwa Thai, Morocco au lafudhi zingine za mashariki. Kuna sahani nyingi za kuku katika vyakula vya Mediterranean na Asia. Mapishi yao yamejaa manukato, viungo, vipande na juisi za matunda. Kutumikia kebabs na mchuzi unaofaa na uhakikishe kuwa sahani za asili zitapendeza hata gourmets na zile za kupendeza.
Ni muhimu
- Kichocheo cha kuku cha kebab cha mtindo wa Morocco:
- - matiti 2 ya kuku;
- - kijiko 1 cha mafuta;
- - vijiko 2 vya paprika;
- - vijiko 2 vya tangawizi ya ardhi;
- - vijiko 2 vya cumin;
- - vijiko 2 of vya manjano;
- - vijiko 2 vya mdalasini;
- - juisi kutoka kwa limao;
- - chumvi.
- Kichocheo cha kebab cha maembe:
- - Vijiko 6 vya mafuta;
- - ¼ glasi ya maji safi ya chokaa;
- - kijiko 1 cha pilipili ya ardhi;
- - ½ kijiko cha pilipili ya cayenne;
- - ½ kijiko cha chumvi;
- - kijiko 1 cha sukari;
- - maembe 3 yaliyoiva;
- - pilipili 1 tamu;
- - matiti 4 ya kuku.
- Barbeque marinade na maziwa ya nazi, mananasi na curry:
- - 220 ml ya maziwa ya coke;
- - gramu 150 za vipande vya mananasi vya makopo;
- - kijiko 1 cha curry;
- - vikombe ¼ vya asali ya kioevu;
- - ¼ kikombe sukari ya kahawia;
- - 4 karafuu ya vitunguu;
- - kikombe ¼ cha pilipili nyekundu iliyokatwa;
- - kijiko 1 cha dondoo ya vanilla;
- - ¼ glasi ya cilantro iliyokatwa;
- - ½ kichwa cha vitunguu kilichokatwa;
- - matiti 4 ya kuku.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo cha kuku cha kebab cha mtindo wa Morocco
Kata kuku ndani ya cubes kubwa. Andaa marinade ya kebab. Pepeta tangawizi, paprika, manjano, chumvi na mdalasini kwenye bakuli ndogo. Katika bakuli la glasi pana na pana, changanya vipande vya kuku na mafuta, maji ya limao, nyunyiza na jira na mchanganyiko wa viungo. Koroga vizuri ili kila kipande kifunikwa na marinade pande zote. Funika na filamu ya chakula na jokofu kwa dakika 10-15. Weka vipande vya kuku kwenye vijiti vya mianzi. Grill kebab juu ya makaa ya moto au grill. Vipande vya kuku pia vinaweza kupikwa kwenye oveni, lakini harufu ya haze hupa sahani haiba maalum. Mchanganyiko wa kebab unaweza kutayarishwa mapema kwa kiasi kikubwa na kuwekwa kwenye chombo kisichopitisha hewa, kinachotumiwa kama inahitajika.
Hatua ya 2
Kichocheo cha kebab cha embe
Jinsi ya kuoka kebab katika embe? Matunda yaliyoiva husafishwa na kukatwa kwenye cubes na upande wa sentimita 2-3. Katika bakuli kubwa, changanya maembe na maji ya chokaa na mafuta. Kata kuku ndani ya cubes kubwa na uweke kwenye bakuli moja, nyunyiza na manukato, changanya vizuri, funika na foil na uende kwa masaa 2-4 mahali baridi. Futa pilipili kutoka kwa mbegu na ukate viwanja, pia na upande wa sentimita 2-3. Andaa kebab kwa kuku ya kuku, embe na pilipili kwa njia mbadala.
Hatua ya 3
mananasi na curry
Andaa kebab iliyoangaziwa. Haitakuwa yenye harufu nzuri tu, bali pia ni ya kupendeza, ya kupendeza na ya harufu na ya kuonekana. Katika sufuria, changanya vipande vya mananasi na juisi kutoka chini yao, asali ya kioevu, curry, vanilla, pilipili nyekundu, vitunguu iliyokatwa, ongeza mafuta. Kata kuku vipande vipande na uweke kwenye bakuli la maziwa ya nazi. Baada ya dakika 15-20, uhamishe kwa marinade ya mananasi. Kamba ya skewers ya kuku kwenye mishikaki na upike juu ya makaa ya mawe au kukaanga.
