Baguettes maarufu za Kifaransa kweli zimepikwa na waokaji huko Paris hivi karibuni - tangu miaka ya 1920. Muonekano wao ni kwa sababu ya ukweli kwamba mamlaka ya Paris iliweka marufuku siku ya kufanya kazi ya waokaji kuanza mapema kuliko saa 4 asubuhi, na ilibidi watengeneze kichocheo cha mkate "haraka" ambao unaweza kuokwa na kifungua kinywa cha mapema. Ili kuioka kwa muda mfupi, ilipewa umbo refu na refu. Urefu wa baguette hufikia sentimita 65, upana na urefu ni sentimita 5-7. Unaweza pia kuoka baguette nyumbani.
Ni muhimu
-
- Unga ya ngano - 500g,
- Maji 350 ml,
- Chachu kavu - 10 g
- Sukari iliyokatwa kijiko kijiko 0.5,
- Chumvi - 10 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha maji na poa hadi 40C. Mimina 100 g ya maji ya joto kwenye bakuli la kina na punguza sukari na chachu ndani yake. Subiri chachu ichukue na mchanganyiko wa nondo.
Hatua ya 2
Pepeta unga moja kwa moja kwenye bakuli, nyunyiza unga na chumvi kuzunguka kingo, na katikati, fanya ujazo mdogo ambao unamwaga maji iliyobaki. Punja unga vizuri, itachukua angalau dakika 10. Wakati wa kukanda, funga kingo za unga ndani, hakuna kesi inapaswa kuibomoa.
Hatua ya 3
Weka molekuli yenye unene iliyosababishwa kwenye sufuria, uifunika kwa kitambaa cha mvua na wacha isimame mahali pa joto ili unga utoshe vizuri. Kwa wakati inaweza kuchukua masaa mawili.
Hatua ya 4
Gawanya unga uliosababishwa katika vipande vinne na uwafanye katika sausages hata, fupi kidogo kuliko karatasi ya kuoka. Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga, weka bagueti juu yake, unaweza kuinyunyiza baguettes na unga juu, au mvua kidogo uso wao na uinyunyize mbegu za ufuta. Wacha waachane na dakika 35-40.
Hatua ya 5
Pasha moto tanuri hadi 200 ° C na, kabla ya kuweka karatasi ya kuoka na baguet ndani yake, nyunyiza ndani na maji kutoka kwenye chupa ya dawa, kisha weka karatasi ya kuoka haraka na ufunge oveni. Ili oveni iwe na unyevu unaohitajika, unaweza kuweka kontena na maji chini yake, ambayo haiwezi kuondolewa wakati wa kuoka.
Hatua ya 6
Tia alama wakati na baada ya dakika 20-25, wakati mkate umechunguzwa, toa nje, uweke kwenye tray iliyofunikwa na kitambaa kavu au rack ya waya. Wapige maji juu, funika na kitambaa cha pili na wacha walala kwa dakika 15.
