Jamu ya Strawberry inaweza kupikwa sio tu kwenye bakuli au kwenye sufuria kwenye jiko, lakini pia kwenye jiko la polepole. Pamoja na chaguo sahihi la programu, bidhaa hiyo haitawaka, mhudumu ataweza kujisumbua kutoka kwa mchakato kwa kuikabidhi kwa teknolojia nzuri.
Kupikia nuances
Ili kufanya jamu kuwa ya kitamu sana, unahitaji kuzingatia hila zingine. Kwa kupikia, unahitaji kuchagua beri iliyoiva, lakini sio iliyoiva zaidi, ikiwezekana kuvunwa siku kavu ya jua. Imepangwa mapema, inaondoa takataka na kutupa nakala zilizoharibiwa. Jordgubbar huoshwa katika maji ya bomba, kavu kwenye kitambaa cha kitani, na makaburi hukatwa. Hali muhimu ni kwamba makaburi hayapaswi kuondolewa kabla ya kuosha. Maji yataingia ndani ya matunda, jamu itageuka kuwa kioevu na isiyo na ladha.
Kabla ya kupika, beri hukatwa na blender au kusuguliwa kupitia ungo. Kuna mapishi ya jamu na vipande vya jordgubbar, katika kesi hii, sehemu tu ya malighafi ni chini.
Unaweza kupika jam katika aina yoyote ya multicooker, pamoja na jiko la shinikizo. Kawaida hali ni "Kuzima" au "Kupika Mbalimbali". Mchakato huchukua kutoka dakika 45 hadi masaa 2, kulingana na mfano wa kifaa.
Ni muhimu kuhakikisha kuwa povu hainuki juu ya kiwango cha bakuli. Ili kufanya hivyo, jaza kontena nusu au pika jam na kifuniko kikiwa wazi, ukifunga baada ya jamu kuchemsha kwa dakika 7-10 na povu la kwanza limeondolewa. Kituo cha mvuke hakihitaji kufungwa.
Kuongezewa kwa vifaa vya gelling itasaidia kufanya bidhaa kuwa nene: agar-agar, gelatin, pectin. Chaguo jingine ni kuongeza maapulo, parachichi na matunda mengine yaliyo na pectini asili kwa jordgubbar. Karanga za ardhini pia zinaweza kutumika kama mnene. Juisi ya limao, tangawizi, vanilla na viungo vingine vya kupendeza vitasaidia kuangaza ladha. Uwiano hutegemea ladha ya kibinafsi, lakini haifai kuongeza viungo vingi vya ziada kwenye jam.
Ili kuzuia jamu iliyokamilika kuharibika, hutiwa ndani ya mitungi iliyosafishwa kabla na kukunjwa na vifuniko, pia huchemshwa kwa maji ya moto. Ikiwa haya hayafanyike, bidhaa hiyo itakua na ukungu haraka, hata ikiwa itahifadhiwa kwenye jokofu.
Jam iliyoandaliwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Bidhaa hiyo inaweza kuliwa kama kitoweo cha kujitegemea, kinachotumiwa kama kujaza keki, safu ya matunda ya keki na keki.
Jam na gelatin: mapishi ya hatua kwa hatua
Gelatin itasaidia kutoa utamu msimamo thabiti. Ikiwa unaongeza kipimo, unapata marmalade yenye unene na denser. Wakati wa kupika, ni muhimu kuhakikisha kuwa misa haina kuchoma, vinginevyo bidhaa ya mwisho itapata ladha isiyofaa.
Viungo:
- Kilo 1 ya jordgubbar;
- Kilo 1 ya sukari;
- 0.3 lita za maji;
- 10 g gelatin.
Suuza, kausha na usafishe jordgubbar na blender. Ikiwa kifaa hiki hakipatikani, unaweza kusindika matunda na kuponda kwa mbao au kusugua kupitia ungo. Weka misa ya beri ndani ya bakuli la mpikaji anuwai, mimina glasi 1 ya maji (180 ml), koroga na spatula ya mbao au silicone, funga kifuniko na uwashe programu ya "Stew" kwa dakika 40.
Futa gelatin katika maji iliyobaki na joto ili kufuta kabisa fuwele. Mimina ndani ya jam, koroga na upike kwa dakika nyingine 3 na kifuniko kikiwa wazi. Mimina bidhaa iliyomalizika kwenye mitungi safi kavu na muhuri. Pindua vyombo chini, na baada ya kupoza kabisa, weka kwenye hifadhi.
Jamu ya Strawberry na vipande vya beri
Jamu ya kawaida na yenye afya sana imetengenezwa na pectini ya asili. Shukrani kwa vipande vya jordgubbar, bidhaa hiyo inaonekana kuwa nzuri sana na inaweza kutumika kwa kutengeneza keki, mikate na dessert zingine.
Viungo:
- Kilo 1 ya jordgubbar;
- Kilo 1 ya sukari;
- 100 ml maji ya limao mapya;
- 30 g ya pectini;
- 100 ml ya maji.
Osha matunda, kavu, toa sepals. Kata jordgubbar vipande vikubwa na mimina kwenye bakuli la multicooker. Ongeza sukari na uondoke kwa masaa 1-1.5 kwenye joto la kawaida.
Washa kitengo cha kupika kwa dakika 10. Wakati povu huunda, ondoa na kijiko kilichopangwa, funga kifuniko na uweke mpango wa "Kuzimisha" kwa dakika 40. Futa pectini ndani ya maji, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, toa kutoka kwa moto na poa kidogo.
Mimina maji ya limao mapya na pectini iliyochemshwa ndani ya jamu. Pika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 10 bila kuchochea. Panga jam iliyomalizika kwenye mitungi safi, kavu, kaza vifuniko na uache kupoa kichwa chini.
Jam halisi na tangawizi na vanilla
Jam ina ladha isiyo ya kawaida na ni kamili kwa chai ya msimu wa baridi. Tangawizi hutoa maelezo ya kupendeza ya manukato, vanilla ya asili inawajibika kwa harufu nzuri na inayoendelea.
Viungo:
- Kilo 1 ya jordgubbar safi;
- 500 g sukari;
- 1 ganda la vanilla;
- Kijiko 1. l. mzizi wa tangawizi safi iliyokunwa;
- 30 g ya pectini.
Panga matunda, suuza, kausha, toa sepals. Mimina jordgubbar kwenye bakuli la multicooker, ongeza nusu ya sukari, acha kwa masaa 2. Kisha weka bakuli kwenye daladala nyingi, washa programu ya "Stew" au "Multi-cook", usifunge kifuniko.
Ondoa maharagwe ya vanilla kutoka kwenye ganda na uchanganya na sukari iliyobaki na tangawizi iliyokunwa. Wakati jordgubbar wacha juisi iende, ongeza mchanganyiko kwa matunda, upike kwa dakika 10-15. Ondoa povu juu ya uso. Ongeza pectini kwenye jamu, changanya na upike kwa dakika 10 zaidi.
Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi kavu iliyosafishwa, kaza vifuniko na weka kitambaa chini chini mpaka kitapoa kabisa. Hifadhi jamu mahali penye baridi na giza. Kutoka kwa idadi maalum ya bidhaa, mitungi 3-4 ya chipsi inapaswa kupatikana.
