Sahani hii ya Kiafrika, na unyenyekevu wote wa viungo, ina ladha isiyo ya kawaida tajiri. Hata mpishi wa novice anaweza kupika nyama na mchuzi wa nyanya.
Ni muhimu
- Viungo kwa watu 4:
- - nyama ya ng'ombe - 800 g;
- - nyanya 7;
- - vitunguu vya ukubwa wa kati;
- - vitunguu - karafuu 2;
- - pilipili 2 pilipili (au kuonja);
- - mizizi ya tangawizi - sentimita 5;
- - lita 1 ya maji;
- - mafuta ya mboga - vijiko 5-6 (mafuta ya mawese ni bora);
- - chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu na vitunguu na ukate laini kabisa. Ondoa mbegu kutoka pilipili moja na uikate kwenye chokaa. Piga tangawizi iliyosafishwa kwenye grater nzuri.
Hatua ya 2
Ondoa michirizi, filamu na mafuta mengi kutoka kwa nyama ya nyama, kata nyama vipande vipande sawa vya saizi 2-3. Tunabadilisha nyama ya ng'ombe kwa sahani, chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza sehemu ya nne ya vitunguu - kitunguu, vitunguu, tangawizi na pilipili. Changanya nyama vizuri ili msimu wote usambazwe juu yake sawasawa iwezekanavyo. Tunaondoka kwa dakika 5-10.
Hatua ya 3
Pasha sufuria ya kukausha juu ya joto la kati bila mafuta, kaanga nyama kwa dakika 5, ikichochea kila wakati ili isiwaka. Mimina ndani ya maji, chemsha juu ya kiwango cha juu cha moto, punguza moto na upike nyama kwa masaa 1, 5 (au zaidi - mpaka nyama ifanyike).
Hatua ya 4
Tunatengeneza kupunguzwa kwa umbo la msalaba kwenye nyanya na kuishusha kwa maji ya moto kwa karibu dakika, ili peel iweze kuondolewa kwa urahisi. Ondoa mbegu na saga nyanya kwenye blender, ziweke kando.
Hatua ya 5
Tunaamua kioevu ambacho nyama ilipikwa ndani ya bakuli. Tunaondoa nyama na mchuzi kwa kando. Mimina mafuta kwenye sufuria na weka nyanya zilizokatwa kwenye blender, simmer kwa dakika 2-3. Ongeza viungo vilivyobaki (vitunguu, tangawizi, vitunguu, pilipili), changanya viungo vizuri. Mimina mchuzi ndani ya sufuria, chemsha na uache moto kwa dakika 15 chini ya kifuniko.
Hatua ya 6
Ongeza pilipili pilipili nzima kwenye sufuria, pika kwa dakika 5. Tunaweka nyama kwenye sufuria, tuiache kupika kwa dakika 10-15 bila kifuniko - mchuzi haupaswi kuwa mzito, lakini sio kioevu sana. Kutumikia moto.
