Sausage za kujifanya, zenye juisi na za kunukia, zitazidi kila zinazouzwa kwenye duka kwa ladha yao. Ili kuandaa sausage, utahitaji nyama ya nguruwe au nyama ya kuku. Sausage zinaweza kutumiwa kama sahani ya kusimama pekee au kama sahani ya kando.
Ili kutengeneza sausage za nguruwe za nyumbani, unahitaji kuchagua nyama yenye ubora. Inapendekezwa kuwa hakuna mafuta mengi ndani yake, lakini lazima iwepo. Ikiwa kuna nyama konda, mafuta ya nguruwe huongezwa kwake. 0.5 kg. fillet inatosha g 100-150. Kwa kuongezea, utahitaji vitunguu kadhaa vya ukubwa wa kati, karafuu 3-4 za vitunguu (kwa wale wanaopenda chakula kikali, unaweza kuchukua kiunga hiki zaidi), chumvi, pilipili, viungo kuonja.
Haipaswi kuwa na shida na utayarishaji wa nyama iliyokatwa. Mchakato ni rahisi: nyama na bacon hukatwa vipande vidogo, mboga husafishwa, vitunguu hukatwa vipande 4, viungo vimewekwa kwenye grinder ya nyama. Wakati misa ya nyama iko tayari, ongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, viungo.
Ili kufanya soseji za nguruwe ziwe laini zaidi na zenye juisi, inashauriwa kuzungusha nyama iliyokatwa mara mbili kwenye grinder ya nyama.
Utahitaji chupa ya plastiki kuunda sausages. Unaweza kuchukua lita 1, 5 au 2. Shingo pana ya chombo, sausage itakuwa nzito. Kwa hivyo, kila mtu anachagua chaguo ambalo anapenda zaidi.
Vifaa vilivyoboreshwa vya sausage za ukingo hufanywa kama ifuatavyo: 15-20 cm hupungua kutoka chini ya chupa na sehemu ya chombo cha plastiki hukatwa. Hii inaweza kufanywa kwa kisu kali au mkasi. Kwanza, shimo ndogo hufanywa kwenye laini ya kukata, kisu kinaingizwa kwenye ufunguzi huu na chini imetengwa kutoka shingo. Chini imegeuzwa na kuingizwa juu ya chupa. Unapaswa kupata vifaa ambavyo vinafanana na sindano.
Nyama iliyokatwa imewekwa kwenye kontena na shingo na kubanwa nje na chini ya chupa. Urefu wa sausages zinaweza kutofautiana, lakini inahitajika kuwa zote zina ukubwa sawa. Baada ya hapo, sausage hizi lazima zikaanga kwenye siagi au mafuta ya mboga. Sausage hutumiwa kwenye kitambaa cha karatasi. Itachukua mafuta mengi.
Mbali na nyama ya nguruwe, unaweza kutengeneza soseji za kuku. Kanuni ya kupika nyama ya kusaga kwa bidhaa hii ni sawa. Viungo ni kama ifuatavyo: minofu ya kuku ya kilo 0.56, maziwa 100 ml, siagi 30 g, yai 1 la kuku, kitunguu kidogo, chumvi, pilipili nyeusi.
Nyama ya kuku imeosha kabisa, hukatwa vipande vidogo, na vitunguu vinasafishwa. Nyama iliyokatwa inaweza kupikwa kwenye grinder ya nyama au blender. Kwanza, weka nyama na vitunguu, viungo vingine vyote vinaongezwa baadaye. Siagi inapaswa kwanza kuyeyuka. Kwa kuwa kiasi ni kidogo, unaweza kutumia ladle na kipini cha mbao au plastiki. Kipande cha siagi kinawekwa ndani yake na chuma huwaka juu ya moto. Inaongezwa kwenye nyama iliyokatwa baada ya kupoa. Ifuatayo, weka yai, maziwa, chumvi, viungo. Masi inayosababishwa imechanganywa kabisa.
Sausage za kuku zinaweza kutengenezwa kwa kutumia filamu ya chakula na uzi wa pamba. Njia hii ndio iliyofanikiwa zaidi, kwani hukuruhusu kuchagua kwa uhuru urefu na unene wa bidhaa.
Wanaweka roll ya filamu ya chakula juu ya meza, kuifunua, kuiweka sawa. Nyama iliyokatwa imeenea pembeni (vijiko kadhaa vitatosha), tengeneza sausage ya mviringo kutoka kwake na uifunike na filamu ya chakula. Unapaswa kupata analog ya pipi iliyofungwa kwenye kanga. Karibu na kando kando, roll imefungwa na uzi. Wakati sausage zote zinaundwa, hutiwa ndani ya maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 15. Kisha huitoa nje, hupoa, huondoa filamu na kaanga kwenye siagi.
